КОФЕ С ЛИКЕРОМ
В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по-варшавски, добавить ванильный ликер (30 г) и положить взбитые сливки (40 г).
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-18 23:11:31)
Кофе и обо всём, что с ним связано (рецепты приготовления, церемонии)
Сообщений 51 страница 60 из 77
Поделиться512010-06-18 14:24:36
Поделиться522010-06-18 14:34:33
КОФЕ С КОНЬЯКОМ
50 г коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, 1 ст. л. сахарного песка.
Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:17:27)
Поделиться532010-06-18 14:36:51
КОФЕ ЭКСТРАКТ
100 г кофе, 1/2 л кипятка, щепотка соли.
Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 ч. л. экстракта.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:22:30)
Поделиться542010-06-18 14:40:59
КОФЕ "АПЕЛЬСИННЫЙ"
1/2 л кофе по-турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.
Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:25:14)
Поделиться552010-06-18 14:47:48
АЙС КОФЕ ПО-ВЕНСКИ
1/2 л сладкого крепкого кофе, 1/4 сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.
Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.
АЙС КОФЕ С ЛИКЕРОМ
8 ст. л. ликера "какао", 1/2 л готового и охлажденного кофе, 1/8 л взбитых сливок.
В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.
АЙС КОФЕ С СОКОМ КЛУБНИКИ, ВИШЕН, ЧЕРЕШЕН
8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.
Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.
АЙС КОФЕ ПО-АНГЛИЙСКИ
60 г молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г сливок, 400 мл кипятка.
Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:30:17)
Поделиться562010-06-18 14:50:58
ПИТАТЕЛЬНЫЙ КОФЕ
Один двойной черный кофе (12 г), одно яйцо, одна столовая ложка ванильного сахара, для украшения 1 ст. л. взбитых сливок и молотый кофе.
Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:31:57)
Поделиться572010-06-18 14:53:03
ЭССЕНЦИЯ ИЗ КОФЕ
1. Поджарить 500 г сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного, как обычно, в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10-15 минут. На чашку горячего молока кладется 1-2 ложечки этой эссенции.
2. Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом, можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:33:54)
Поделиться582010-06-18 14:57:14
КОФЕ ЯЧМЕННЫЙ
40 г ячменного кофе, 1/2 л воды, 5 г цикория, 1/2 л молока.
Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1-2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разливается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10-20 г. натурального кофе и заварить.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:36:06)
Поделиться592010-06-18 17:48:05
КОФЕЙНЫЙ КРАПИВНИК
Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г), 1,5 куска сахара.
Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:38:53)
Поделиться602010-06-18 18:03:55
АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК
4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.
Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-20 01:40:22)
