Наполеон!

1 кг муки, 0,5 кг масла рубим ножом.

Добавляем 2 ст. воды, 1 ст.л. соли, 0,5 чл. лим. кислоты, 3 желтка, 2 ст.л. коньяка. опять все рубить и замесить тесть. оставить тесто на 20 минут.

Делим тесто на 4 части.
Каждую часть обкатать в шар.

По очереди каждый шар раскатать и на тесто кусочками распределить масло.

Завернуть в конверт

и в холодильник. После раскатать и завернуть каждый шар дважды. Но не маслить!
печем 4 коржа ,заранее обрезав края ножом.

Противень просто обрызгать водой.Коржи поднимаются ,слои выделяются. Корж должен подрумяниться. Чтобы хрустел. Снять коржи ,опять подравнять , обрезав края.Дать остыть .

Обмазать кремом все коржи и со всех сторон . хрустяшки , которые мы срезали, раскрошить . образуется обсыпка. Этим посыпать весь торт. можно украсить по вкусу. Оставить торт на ночь на пропитание.  нуш олсун!

Алмалы булка. Яблочные булки.

Из 2 яблок приготовить пюре. Очистить от кожуры ,разделить на кусочки . Налить немного воды, закрыть крышкой и пусть на медленном огне парится.
за это время готовим тесто:
Опара: 0,5 чл дрож., 1 ст молока, 0,5 чл соли, смешать. добавить 2 стл. муки.дать подняться. Затем 50 гр масло растопить. Добавить в опару остывший пюре, 2.5 ст муки и в конце масло. Замесить тесто.

Сформировать булочки.

Вот разрезик.

Печь при 180 гр. Посыпать сах. пудрой! Нуш олсун! 
Можно разрезать булочки и приготовить отличные бутербродики .