Курочка... цыплята... И блюда из Индейки

Поделиться12007-08-24 20:47:05

Автор: Ольга-Алёнушка
Модератор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 8651
Уважение: [+5/-0]
Позитив: [+116/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
1 месяц 9 дней
Последний визит:
2024-11-18 16:55:07

У нас в одном из ресторанов города это блюдо называется "КРЫЛЫШКИ ПО-ТЕХАССКИ"

Куриные крылышки разморозить и разрезать по суставу.
Лучше, если это будут плечики!
На несколько часов замариновать, используя маринад от любых домашних солений. Затем обвалять в специях для курицы (подходит любой набор готовых специй) или просто посолить и поперчить. Дать постоять не менее часа. Затем обвалять в МУКЕ (а не в сухарях!) и жарить в большом количестве масла до образования корочки.
На стол подавать в ГОРЯЧЕМ виде. Можно готовые крылышки (или плечики) обмакивать в любимый вами соус. А если есть пиво - незабываемо!
Очень вкусно!

Кстати, я как-то однажды приготовила так же индюшиные крылья. Получилось неплохо.

P.S. Мариновать не обязательно.

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2023-09-29 01:01:46)

0

Поделиться2212009-11-28 21:53:48

Автор: ЗОЯ
Душа Огонька
Откуда: Германия
Зарегистрирован: 2007-09-03
Приглашений: 0
Сообщений: 4779
Уважение: [+53/-0]
Позитив: [+66/-0]
Пол: Женский
Возраст: 51 [1973-05-01]
Провел на форуме:
12 дней 2 часа
Последний визит:
2011-12-22 22:46:35

nasaПросто страшно АППЕТИТНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Мммммммммммммммм!!!!

0

Поделиться2222009-12-25 00:25:09

Автор: nasa
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 1826
Уважение: [+65/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
1 день 17 часов
Последний визит:
2012-03-27 11:02:53

ЗОЯ, Зоинька, родная, спасибо огромное!!!

0

Поделиться2232009-12-25 00:28:12

Автор: nasa
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 1826
Уважение: [+65/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
1 день 17 часов
Последний визит:
2012-03-27 11:02:53

АРОМАТНАЯ КУРИНАЯ ГРУДИНКА

Отбить куриную грудинку до толщины 1 сантиметра, посолить, поперчить и обжаривать на сливочном масле. Через минуту посыпать сковородку тонко нарезанным чесноком и залить апельсиновым соком, выжать пол-лимона и обжаривать на медленном огне. При подаче намазать слоем сметаны.

к грудинке

ПРЯНАЯ КАРТОШКА

Картошку отварить, очистить от кожуры, порезать на куски. В сковородке растопить сливочное масло,добавить немного растительного масла(чтобы не подгорало), добавить зерна кореандра, горчицы, тмина, имбирь, паприку, черный перец, соль, картошку поместить на сковороде, помешать, добавить картофель и чеснок, жарить на среднем огне. В самом конце добавить сок лимона и куркуму.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

0

Поделиться2242009-12-25 00:34:23

Автор: nasa
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 1826
Уважение: [+65/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
1 день 17 часов
Последний визит:
2012-03-27 11:02:53

КУРИНЫЕ ПОТРОХА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Рецепт блюда:

Куриные потроха очистить от жил, варить сначало желудки, через некоторое время положить в кастрюлю печень и сердце. Когда все сварится, чуточку отхладить, порезать кусочками, пложить в кострюлю с жиром,
развести две ложки томатной пасты с полстаканом бульона из-под потрохов, добавить раздавленный чеснок, тмин, соль, перец, и всем этим залить потроха и варить на медленном огне, пока вода не выпарится.
Это в кастрюле уже готовые потроха:

Подаем с макаронами, у меня тонкая лапша:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

0

Поделиться2252009-12-25 00:35:07

Автор: gulmira
Душа Огонька
Откуда: litva
Зарегистрирован: 2007-12-26
Приглашений: 0
Сообщений: 1956
Уважение: [+23/-0]
Позитив: [+28/-0]
Пол: Женский
Возраст: 46 [1978-04-01]
Провел на форуме:
9 дней 12 часов
Последний визит:
2012-04-01 10:57:44

nasa
kokaya krosata................mmmmmmm kusat zaxotela,ti volsebnca

0

Поделиться2262010-03-14 20:58:13

Автор: nasa
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 1826
Уважение: [+65/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
1 день 17 часов
Последний визит:
2012-03-27 11:02:53

КРЫЛЫШКИ, МАРИНОВАННЫЕ СОЕВОМ СОУСЕ И КЕТЧУПЕ

Нам понадобится:

крылышки (или голени, бедрышкии т.д. Также, можно использовать свинину, индейку или говядину)
150 мл соевого соуса (или томатной пасты)
150 мл кетчупа
1 луковица
картошка.

Рецепт приготовления

Лук мелко нашинковать. Смешать соевый соус и кетчуп. Добавить лук, перемешать. В маринад положить крылышки. Если маринад не полностью покрывает крылышки, добавьте еще соус и кетчуп.
Солить по вкусу, соевый соус достаточно соленый, поэтому будьте осторожны.
Поставить крылышки в холодильник на 3-4 часа, можно и на ночь. Затем, очистить картошку. В формочку налить растительное масло, обсыпать сухарями, выложить очищенный и порезаный кругляшками картошку, слегка посолить, выложить на картошку крылышки, заливаем маринадом из-под крылышек, на крылышки выкладываем кусочками сливочное масло, ставим в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!

0

Поделиться2272010-03-22 20:14:13

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

nasa
МММММММММММММММММММММММ, с соусом вообще нямка! спасибо за рецепт, Назуля! :cool: :love:

0

Поделиться2282010-03-24 20:24:09

Автор: Solnysko
Посетитель Огонька
Откуда: г. Воронеж
Зарегистрирован: 2010-02-08
Приглашений: 0
Сообщений: 31
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Пол: Женский
Возраст: 47 [1977-09-24]
Провел на форуме:
11 часов 57 минут
Последний визит:
2011-07-11 17:12:12

Девочки делала курочку ляванги, посмотрите что у меня получилось.

Ляванги

ПОНАДОБИТСЯ:

100-150 гр.измельченных грецких орехов.
2 средние луковицы
1 пластинка лавашаня (кислые сливы, переработанные и высушенные в пластинку)Мне передают их с Азербайджана
соль, перец по вкусу.
1 курица

Орехи измельчить (я перекручиваю через мясорубку) Лук очистить от шкурки, перекрутить также через мясорубку, выложить в марлечку и выжать сок.

За это время измельчить лавашаня (можно и ножницами). Залить его, чтобы полностью покрылось, но в то же время и не очень много воды, теплой водой и дать размягчится. Время от времени перемешивать, если понадобится воды, еще добавить (но не холодную, холодная вода не размягчит лавашаня). Размягчить до получения кашицы.

В миску высыпать орехи, лук, соль, перец .

Все как следует перемешать. Попробовать на вкус. Масса должна быть соленовато-горьковатая.

Курицу промыть очистить внутренности как следует. Оставшиеся пёрышки выщипать и прожечь. Не забудьте отрезать кончики ножек, крылышек и попку.

Начинкой начинить курицу, зашить животик ниткой. В курице между телом и крылышками и ножками сделать дырочки.
Обмазать курицу как следует кашицей из лавашаня.

Запекать при 180 градусах около часа.

Вот что получилось у меня.

А это мой поглащает эту вкуснятину

0

Поделиться2292010-06-27 17:34:10

Автор: Galka
Посетитель Огонька
Откуда: Россия
Зарегистрирован: 2010-01-31
Приглашений: 0
Сообщений: 35
Уважение: [+1/-0]
Позитив: [+0/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
9 часов 53 минуты
Последний визит:
2010-11-22 22:20:04

Курица по-польски.

Я не знаю, почему этот рецепт называется именно так. Может быть действительно из польской кухни блюдо. Попадались разные варианты этого блюда. Но в нашей семье мы готовим его именно так. Это одно из любимых блюд.

Потребуется: курица
3 моркови среднего размера

Курицу рубим на куски средней величины и обжариваем, посолив и поперчив, до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, залить водой и тушить. Кастрюлю взять побольше. Мясо должно занимать в ней примерно половину.

Пока курица тушится, делаем тесто как на пельмени (я делаю на 3 яйца и рюмочку воды, муки - сколько возьмет). Из этого теста раскатать 3 пышки. Каждую смазать мягким сливочным маслом, посыпать мелко порезанным луком. На каждую пышку уходит 1\3 пачки масла и 1 луковица. Пышку свернуть рулетом и порезать на кусочки примерно 2 см толщиной.

Морковку потереть на крупной терке и обжарить на жиру, оставшемся от жарки мяса.

Когда мясо будет почти готово (примерно через час после начала тушения), долить воды, чтобы было на 2\3 кастрюли и дать ей закипеть. Выложить сверху мяса тесто и посыпать все обжаренной морковкой. Тушить еще минут 15, до готовности теста.

Отредактировано Galka (2010-06-27 17:34:54)

0