Курочка... цыплята... И блюда из Индейки

Поделиться12007-08-24 20:47:05

Автор: Ольга-Алёнушка
Модератор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 8651
Уважение: [+5/-0]
Позитив: [+116/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
1 месяц 9 дней
Последний визит:
2024-11-18 16:55:07

У нас в одном из ресторанов города это блюдо называется "КРЫЛЫШКИ ПО-ТЕХАССКИ"

Куриные крылышки разморозить и разрезать по суставу.
Лучше, если это будут плечики!
На несколько часов замариновать, используя маринад от любых домашних солений. Затем обвалять в специях для курицы (подходит любой набор готовых специй) или просто посолить и поперчить. Дать постоять не менее часа. Затем обвалять в МУКЕ (а не в сухарях!) и жарить в большом количестве масла до образования корочки.
На стол подавать в ГОРЯЧЕМ виде. Можно готовые крылышки (или плечики) обмакивать в любимый вами соус. А если есть пиво - незабываемо!
Очень вкусно!

Кстати, я как-то однажды приготовила так же индюшиные крылья. Получилось неплохо.

P.S. Мариновать не обязательно.

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2023-09-29 01:01:46)

0

Поделиться812007-12-25 21:42:25

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Куриный соус

курицу кусочками отвариваем,жарим с луком ,добавляем помидоры,измельченые,солим ,перчим,добавляем имбирь,зариваем водички,укладываем на курочку картошку и тушим на медленном огне,готовое блюдо обсыпаем зеленью(кинзой)

0

Поделиться822007-12-25 21:49:45

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Курица с черносливомот непоседа - Светочка.

1 большая курица
3 луковицы
100 гр.чернослива
40 грамм грецких орехов
1-1.5ст. сливок
1 бульонный кубик
соль
перец
мука
растительное масло для обжарки.

Курицу разрезать на кусочки, посолить, поперчить, по вкусу. Каждый кусочек обвалять в муке, обжарить до полуготовности в растительном масле и выложить в посуду с высокими бортами. Чернослив вымыть, залить кипятком и дать набухнуть. Сложить чернослив в посуду с курицей. Репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и выложить поверх ченослива. Очищенные грецкие орехи измельчить, добавить раскрошенный бульонный кубик и сливки, перемешать, поставить на небольшой огонь. Когда все закипит, полученным соусом залить курицу. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 25-40 минут. при температуре 170 градусов.

0

Поделиться832007-12-25 21:51:39

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Жаренная курочка с начинкой.

0

Поделиться842007-12-25 21:54:12

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Курочка с каштанами и айвой.

Начинка: айва, орехи, изюм. яблоки, пастила алычи, соль. перец.Все измельчит , перемешать и начинить курочку. Котурую мы предварительно должны оброботатаь, посолить. поперчит, смазать имбирем и желательно пастилой или майонезом. Печь при 180гр. Приятного вам аппетита!

0

Поделиться852007-12-25 22:04:13

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Курица начиненная с изюмом и орехами.

начинка:почти схожая с предудущей, но здесь присуствуют изюм и орехи.

0

Поделиться862007-12-25 22:06:24

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

"Курица в кюнджуте" от Назочка.

Курицу режем на крупные куски,солим,перчим,обваливаем в сметане,потом в кюнджуте и жарим до готовности

0

Поделиться872007-12-25 22:09:10

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Полакомитесь, дорогие мои.

Пасхальная курицаот Иннесочка.
Вот посмотрите, какую красоту сотворила наша Иланочка. Она начинила курочку рисом.

Продукты:
1 курица,
растительное масло,
мёд,
яблоки,
батат,
морковь,
сельдерей,
чеснок,
лимонный сок,
куркума,
вода

Процесс:
Приготовить в отдельной посуде соус для курицы. Для этого хорошо размешать мёд, растительное масло, пропущенный через пресс, чеснок, куркуму. И оставить.
К сведению. Мёда должно быть больше, чем чеснока.
Вымыть курицу. Натереть её соусом со всех сторон. Внутрь вложить начинку по вкусу: тушённая или жареная куриная печёнка с репчатым луком, либо вермишель или макароны с сухофруктами, корицей; гречка с овощами и зеленью, ну и т.д. На ваше усмотрение. Выбор велик!

Вариант для еврейской Пасхи (Пейсах)
Замочить поломанные пластинки мацы в кипящем молоке.
Примерно 4 пластинки,
500-600мл молока и
3-4 яйца.
Подождать пока молоко полностью впитается в мацу. Вбить туда яйца, травы, специи. Натереть плавленый сырок или ложкой добавить сливочный сыр (разрешённые для этого праздника). Всё вымешать и вложить внутрь курицы. Зашить нитками или скрепить зубочистками.
Курицу уложить в противень, на пергаментный лист. Обложить лавровым листом и всеми овощами. Залить сверху лимонным соком, смешанным с растительным маслом и водой. Запекать на средней температуре до готовности курицы. После запекания снять швы или удалить зубочистки. Курицу разрезать поперёк. Разложить на блюде вместе с овощами и подавать.
Очень вкусная курочка получается. Действительно праздничная.
Всем приятного аппетита!

0

Поделиться882007-12-25 22:16:09

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Несу спасибо Назочке родной, за курочку с кунжутом.

Прими ,пожалуйста ,большое спасибо за вкусный обед!

0

Поделиться892007-12-25 22:19:41

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Жаренная курочка .

Оригинальность курочки заключается в том, что я ее смазала с турши... то есть пастилой. Вкус и цвет курочки обалденный...
Заранее надо смазать курочку с туршу ( уваренная алыча или слива) , посолить поперчить по вкусу... Оставить хотя бы на пол часа или 1 час. Затем печь . 10 минут до готовности полить маслом и соком , которое будет на противне. Довести до готовности! Прятного аппетита!

0

Поделиться902007-12-25 22:27:21

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Лявянги -это начинка. она разновидна! Так по вкусу можно выбрать.. Я готовлю сладкое и кислое.. то есть соленое.. Это национальное блюдо... Ею можно начинять рыбу, курицу... Очень вкусно.. Мой супруг не очень жалует его и потому я готовлю его редко... В лявянги входит лук, орехи, туршу ( увареная слива или алыча-пастила) Пастилу надо чуть размочить кипятком, ну чтобы она размягчилась...
Лук перемолоть , отжать весь сок, чтобы не осталась горечь..., затем в мякоть добавляем орехи перемолотые, соль, туршу, перец по вкусу, и чуть сах. песка. Все перемешать. Начинить курицу. и печь при 180 гр.

А в сладкую.. надо просто добавить изюм горсть, орехи чуть измельченые, туршу, соль, перец все перемешать и начинить рыбу... Очень вкусно!
Курочку начиняла.. а вставить не втавила...больно уж она безобразно выглядела. biggrin2.gif :rolleyes: