Варенье, повидло, джем, конфитюр… Желе, мармелад, пастила...

Страница: « 1 … 6 7 8 9 10 … 13 »

Сообщений 71 страница 80 из 122

Поделиться12007-08-25 02:37:39

Автор: Ольга-Алёнушка
Модератор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 8651
Уважение: [+5/-0]
Позитив: [+116/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
1 месяц 9 дней
Последний визит:
2024-11-18 16:55:07

Варенье (в том числе и без варки), желе, повидло и джем. Из ягод и фруктов, а может и из овощей?
Кто из чего и как их делает?

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ВАРЕНЬЕ

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ от Ольги-Алёнушки

ВАРЕНЬЕ ВИШНЕВОЕ от Ирэны

ВАРЕНЬЕ "КАБАЧКОВЫЙ АПЕЛЬСИН" от Ольги-Алёнушки
Варенье клубника с грецким орехом от Лари с Ответов на мейл.ру
ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ от Ирэны
ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ + ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ + ВАРЕНЬЕ СОЛНЕЧНОЕ КЛУБНИЧНОЕ + ВАРЕНЬЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ от Филатов Алексей с Ответов на мейл.ру
ВАРЕНЬЕ ОРЕХОВОЕ С КОРИЦЕЙ И ГВОЗДИКОЙ от Мареновой Розы с форума GoroD
ВАРЕНЬЕ - ПЯТИМИНУТКА ИЗ АБРИКОСОВ от Сашель
ВАРЕНЬЕ - ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЦЕДРЫ ЦИТРУСОВЫХ от ЗОИ
ВИШНЁВОЕ ВАРЕНЬЕ + ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОЧЕК от Ella-Tata с Конфеткиного форума

ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИМОНОМ от Ирэны

ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ СЛИВЫ от Ирэны
ЗЕМЛЯНИКА С САХАРОМ от gulmira
"ЗОЛОТОЕ" от Ольги-Алёнушки

Из абрикосов по-венгерски от Barakuda из поваренной книги
Из айвы от Barakuda из поваренной книги
Из апельсинов от Barakuda из поваренной книги
Из апельсинов по-итальянски от Barakuda из поваренной книги
Из апельсинов с цедрой от Barakuda из поваренной книги
Из брусники от Barakuda из поваренной книги
Из винограда от Barakuda из поваренной книги
Из вишни от Barakuda из поваренной книги
Из груш от Barakuda из поваренной книги
Из дыни от Barakuda из поваренной книги
Из зеленых грецких орехов от Barakuda из поваренной книги
Из земляники от Barakuda из поваренной книги
Из кишмиша от Barakuda из поваренной книги
Из клубники от Barakuda из поваренной книги
Из клюквы от Barakuda из поваренной книги
Из корок арбуза или дыни от Barakuda из поваренной книги
Из крыжовника (2 варианта) от Barakuda из поваренной книги
Из лепестков роз от Barakuda из поваренной книги
Из лесной земляники от Barakuda из поваренной книги
Из лимонов от Barakuda из поваренной книги
Из малины от Barakuda из поваренной книги
Из нарезанных персиков от Barakuda из поваренной книги
Из желтых слив от Barakuda из поваренной книги
Из слив без косточки от Barakuda из поваренной книги
Из черной смородины от Barakuda из поваренной книги
Из яблок от Barakuda из поваренной книги
ИТ БУРНУ ПЕСОКЛА: (ШИПОВНИК С САХАРОМ) от nasa

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ от Наташа. с Ответов на мейл.ру
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ от Mehtieva
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА из Кулинарной книги Виноградовых
КОРОЛЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА (2 способа) из Кулинарной книги Виноградовых

МАЛИНА С САХАРОМ от Афочки Феи Огонька
МАЛИНА С САХАРОМ ИЛИ МЁДОМ от Ольги-Алёнушки
МОРКОВНО-ЛИМОННОЕ ВАРЕНЬЕ от Ирэны

ОГУРЕЧНОЕ ВАРЕНЬЕ от Ольги-Алёнушки

ЧЕРНИКА С САХАРОМ от gulmira
ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА С САХАРОМ от Ольги-Алёнушки

ЭКЗОТИЧЕСКОЕ ВАРЕНЬЕ от Ольги-Алёнушки

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ из Кулинарной книги Виноградовых
ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИХ КАБАЧКОВ от Лисы

ДЖЕМ

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ от Натали с Конфеткиного форума
ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК от Ольги-Алёнушки

ЖЕЛЕ

ЖЕЛЕ Немного о технологии
ЖЕЛЕ ЗЕЛЁНО-БЕЛОЕ (блюдо тайской кухни)
ЖЕЛЕ ИЗ ВИНА (блюдо французской кухни)
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ и ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ от Ольги-Алёнушки
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ: ЖЕЛЕ СЫРОЕ + ЖЕЛЕ ВАРЕНОЕ из Кулинарной книги Виноградовых
ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА от Ольги-Алёнушки
ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНЫ от Ольги-Алёнушки
ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНЫ (блюдо болгарской кухни)
ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ из Кулинарной книги Виноградовых

ЖЕЛЕ МНОГОСЛОЙНОЕ ИЗ ЯГОД (блюдо русской кухни)

КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ из Кулинарной книги Виноградовых

ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ от Ольги-Алёнушки

МАРМЕЛАД

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК от Ольги-Алёнушки

ПОВИДЛО

ПОВИДЛО ИЗ ЛИЛОВОЙ СЛИВЫ УДЛИНЁННОЙ ФОРМЫ ПОД НАЗВАНИЕМ "ВЕНГЕРКА" от Иннусик
ПОВИДЛО ИЗ СЛИВЫ от Ирэны
ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК от oksana_16

СОВЕТЫ

от Галины с форумов Ольги-Алёнушки

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2011-09-11 01:41:56)

Поделиться712009-07-12 09:07:49

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Вот варила варенье из белой черешни!

на 1 кг фруктов 1, 200 гр сахарного песка и чуть лимонной кислоты на кончике ножа... можно добавить ваниль...

Поделиться722009-07-12 12:00:04

Автор: ЗОЯ
Душа Огонька
Откуда: Германия
Зарегистрирован: 2007-09-03
Приглашений: 0
Сообщений: 4779
Уважение: [+53/-0]
Позитив: [+66/-0]
Пол: Женский
Возраст: 51 [1973-05-01]
Провел на форуме:
12 дней 2 часа
Последний визит:
2011-12-22 22:46:35

Afocka Вкусненько!!!

Поделиться732009-07-12 20:48:15

Автор: Mehtieva
Жемчужина Огонька
Откуда: Moskva
Зарегистрирован: 2009-01-03
Приглашений: 0
Сообщений: 141
Уважение: [+3/-0]
Позитив: [+4/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
19 часов 12 минут
Последний визит:
2012-06-02 00:04:46

Afocka,отличное вареньице-объеденьице!Ещё из своего сада,что может быть вкуснее!!! я тоже 6 литров привезла :-)

Афочка,дорогая,научи как с орешками правильно готовить!

Поделиться742009-07-12 23:39:48

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

Mehtieva
вареньеце у тебя просто светиться.. молодец!!! Вот я никогда не готовлю с орешками, не люблю! я просто помню добавляла раздробив ножом в конце варки , но честно этого мои не лбят. потому я без орешков варю.. угощайтесь... мои уже баночку съели...))))

Поделиться752009-07-12 23:40:28

Автор: Фея Огонька
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-09-06
Приглашений: 0
Сообщений: 6679
Уважение: [+97/-1]
Позитив: [+15/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-02-11]
Провел на форуме:
17 дней 14 часов
Последний визит:
2018-11-18 21:06:09

ЗОЯ
Зоенька, милая моя, спасибо тебе, родная!!!

Поделиться762009-07-13 10:46:39

Автор: Mehtieva
Жемчужина Огонька
Откуда: Moskva
Зарегистрирован: 2009-01-03
Приглашений: 0
Сообщений: 141
Уважение: [+3/-0]
Позитив: [+4/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
19 часов 12 минут
Последний визит:
2012-06-02 00:04:46

Afocka,спасибо,дорогая! я вот тоже впервые готовила,гости мои любят такое варенье,я тоже как-то больше обычное :-)Да и сварила уже на всю зиму,в Аз-не и привезла :-) Но и гостей побаловать надо, просто подумала,что орешки я разварила,не то будет.Как получилось-расскажу после вскрытия первой же баночки.

Поделиться772009-07-15 19:32:39

Автор: Mehtieva
Жемчужина Огонька
Откуда: Moskva
Зарегистрирован: 2009-01-03
Приглашений: 0
Сообщений: 141
Уважение: [+3/-0]
Позитив: [+4/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
19 часов 12 минут
Последний визит:
2012-06-02 00:04:46

Девочки,красавицы,кушайте вареньице!
Афочка,общанное клубничное

Варила так: ягоды были большими,я их разрезала на четвертинки.Залила горячим сахарным сиропом и оставила на 5 часов,потом довела до кипения и выключила.Стерилизовала. Вот.

Поделиться782009-07-15 19:43:15

Автор: ЗОЯ
Душа Огонька
Откуда: Германия
Зарегистрирован: 2007-09-03
Приглашений: 0
Сообщений: 4779
Уважение: [+53/-0]
Позитив: [+66/-0]
Пол: Женский
Возраст: 51 [1973-05-01]
Провел на форуме:
12 дней 2 часа
Последний визит:
2011-12-22 22:46:35

Mehtieva Очень соблазнительно выглядит, вкусно!!!

Поделиться792010-11-01 14:21:37

Автор: Ольга-Алёнушка
Модератор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 8651
Уважение: [+5/-0]
Позитив: [+116/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
1 месяц 9 дней
Последний визит:
2024-11-18 16:55:07

Этот рецепт найден в одной из кулинарных брошюр - "Самобранка. Хит-парад заготовок" № 3 (июль) 2010, от Валентины Шумиловой из г. Славянска-на Кубани.

ОГУРЕЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

На 1 кг огурцов - 1,5 кг сахара, 3 стакана воды, 1 лимон, по 1/2 ч.л. молотых гвоздики и корицы, ванилин.

Крупные огурцы очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать кусочками одинаковой формы, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Всыпать корицу и гвоздику, варить до мягкости, затем отцедить.

Из слитого отвара и сахара сварить густой сироп, добавить в него выжатый сок лимона, затем опустить в сироп огурцы и варить до прозрачности. В конце варки добавить ванилин по вкусу. Разложить варенье в подготовленные банки и закатать.

Я сделала двойную порцию. Вкусняшка получается

Мои комментарии.
1. Кроме корицы и гвоздики я добавила ещё бадьян и анис.
2. Одного лимона явно мало (или 1,5 кг сахара много ). Пришлось добавить лимонную кислоту, т.к. больше лимонов в доме не оказалось.
3. Сиропа тоже оказалось многовато. Завтра куплю ещё огурцов

Поделиться802010-11-01 14:28:29

Автор: Ольга-Алёнушка
Модератор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: 2007-08-24
Приглашений: 0
Сообщений: 8651
Уважение: [+5/-0]
Позитив: [+116/-0]
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
1 месяц 9 дней
Последний визит:
2024-11-18 16:55:07

Этот рецепт найден в той же кулинарной брошюре ("Самобранка. Хит-парад заготовок" № 3 (июль) 2010), от Нины Трусовой из п.Кавалерово приморского края.

ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ

1 кг мелких зелёных помидоров, 10 г лимонной кислоты, 1 стакан измельчённых ядер грецких орехов, щепотка ванилина.
Для сиропа: на 1 стакан воды - 1 кг сахара и 10 г лимонной кислоты.

Помидоры обдать кипятком и наколоть вилкой, варить в воде с добавлением лимонной кислоты 10 мин. с момента закипания. Воду слить, помидоры остудить, затем залить приготовленным сиропом и варить в один приём на медленном огне до тех пор, пока помидоры не станут прозрачными. В конце добавить орехи и ванилин, довести до кипения, разложить по стерильным банкам и закатать.

Орехи я не добавляла - проворонила и забыла про них напрочь

Мои комментарии.
С 1 кг помидоров получается очень мало варенья. Но остаётся немного сиропа, примерно 0,5 л.