Ларчита с сайта kuharka.ru  пишет:

ЛЕЧО ВЕНГРО-БОЛГАРСКОЕ

5 кг помидоров прокрутить
1 кг моркови соломкой - варить 20 минут 
5 кг болг.перца соломкой
1 горький перец без семян
100 г соли
200 г сахара
200 мл масла - варить 20 минут
6 зуб. чеснока измельчить
100 мл 9% уксуса - варить 5 минут
 
Закатать, укутать.
 
Мои примечания: я делала полпорции, сахара взяла 3 ст.л., солила по вкусу, чеснока 1 головку выдавила. У меня получилось ровно 4 литровые банки. Не укутывала, так стоит.
Делала впервые, но перец я постаралась не переварить и запах мне понравился. А на вкус сладенький хрустящий перчик с чесночком. Будем посмотреть зимой.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:

ЛЕЧО С ЗЕЛЁНЫМИ ПОМИДОРАМИ

2 кг зелёных помидорок
1,5 кг красных помидорчиков
1 кг болгарского перчика
150 г сахара
3 головки чеснока
соль по вкусу
4 ст.л. уксуса.
100 г раст.масла
полкило лука репчатого.
 
Сначала мы порезали и вскипятили красные помидорки и в кипящую массу добавили перец соломкой.
Уменьшаем огонь до среднего и варим 10 минут.
Прибавляем порезанные зелёные томаты и лук кружочками...  
Варим ещё 10 минут.
Теперь соль, сахар, раст. масло
Ещё 10 минут.
Докладываем чесночок давленый, по желанию острого перчика, уксус дольём.
Варим ещё пяток минут, выключаем и закатываем.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Труфальдина с сайта kuharka.ru пишет:

ЛЕЧО

2 кг помидоров ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через мясорубку, проварить 15-20 минут. Полтора кг перца сладкого порезать соломкой, положить в кипящие помидоры, добавить полкило моркови, потёртой на мелкую тёрку и полторы чайных ложки молотого чёрного перца. Туда же добавить 2 столовые ложки соли, 100 мл 9% уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара. Всё перемешать. Варить минут 40. После этого добавить 2 головки чеснока из чеснокодавилки и варить ещё 20 минут. Добавить специи по вкусу – я кладу душистый перец и перец горошком, красный молотый Чили. Разложить горячим в стерильные банки и закатать стерильными (прокипяченными) металлическими крышками.
 
Выходит очень вкусно. Мы зимой иногда, если лень было готовить, варили рис, кидали туда пол-литровую баночку лечо и были сыты и счастливы.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Катя10 с сайта kuharka.ru пишет:

ЛЕЧО

2 кг помидор (перекрутить) варить 20 минут
2 кг болгарского перца
1 ст.л. соли
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
15 минут кипятить
добавить 1 ст.л. уксуса (70 % )

я баночки стерилизую всегда (пустые и с лечо)
очень вкусно и никогда не взрываются

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Mazaika с сайта kuharka.ru пишет:

Мы закрываем ЛЕЧО БЕЗ УКСУСА

2 кг помидоров
2 кг перца
1 головка чеснока
1 стакан сахара (моя мама кладёт 1/2 стакана, но мне нравится очень сладкое лечо)
1 стол.ложка соли

Помидоры режем произвольно и кладём в кастрюлю.

Режем перец тоже произвольно, как вам хочется, чтобы он был в банке, либо крупно, либо помельче, и добавляем к помидорам.

Чеснок режем поперёк на пластиночки (я его давила через чесночницу). Добавляем соль и сахар. Варим 30 минут. В горячем виде раскладываем в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК