M@rin@ с сайта koolinar.ru пишет:
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
Время приготовления: 240 мин.
Количество порций: 20
Ингредиенты
1 ч.л. имбиря, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. кардамона, 1 ч.л. аниса, 6 гвоздичек (размолола на кофемолке), цедра с 1 лимона, 1 ст. сахара, 1 ст.л. меда, растереть с 200 г слив. масла. Добавить 1 яйцо и 1 желток, а белок пошел на глазурь, сода гашеная уксусом и мука.
Шоколад - 40 г
Молоко - 2 ст.л.
Белков и сахара понадобится больше, когда будете собирать дом и взбивать глазури частями, поэтому количество укажу примерное.
Белки - 4 шт.
Сахар -250 г
Как приготовить
В начале я сделала детали для большой части дома. Так как размеры на фото плохо видны опишу каждую. Под номером 1 все детали для большей части дома, заметьте, что каждой детали нам понадобится по две (две стены, два торца, два ската крыши)
Торец дома - высота 12 см, ширина 17,5 см, высота крыши 13 см.
меньшая часть дома - все детали под номером 2.
Труба - 1 штука высота 5 + 3 + 13 = 21 см.
Стена - 2 штуки, высота 10 см на 10 см.
Торец дома - 2 штуки, высота крыши 7,5 см,высота стены 11 см, ширина 12, 5 см.
Крыша - 2 штуки, высота 12 см, ширина 11 см, выемка для трубы (ширина 2 см высота 3,5).
1. Вырезать детали первой части дома.
2. Вырезать детали 2 части дома.
3. Заведу тесто и дам ему полежать в холоде минут 30.
4. По выкройкам вырезаю и выпекаю детали дома. Следите, чтобы толщина была одинаковая примерно 0,5 см. Особенно крыша, если она будет толстая, то получится очень тяжелой. После того как переложите детали на лист, подправьте их по шаблонам, они могли деформироваться. Выпекаю минут по 12-15. Вырезаю квадратики для цоколя и елки с помощью формочек для печенья. Когда все детали испекли можно печь основу дома.
5. Когда все детали испекли можно печь основу дома. Раскатываем корж максимального размера, прокалываем вилкой , что бы не вздувался и выпекаем 15 минут при 180 градусах.
6. Для приготовления теста использовала коричневый сахар Мистраль мелкий и его же для глазури, на цвете это не отразилось, а вкус стал лучше!
7. Когда все детали готовы приготовим глазурь для украшения.Внимание! так как глазурь быстро высыхает, и я буду ждать, полного её высыхания на деталях и при сборке дома, то глазурь делаю в три приема. Первый раз из одного белка 5 капель лимонного сока и 60 грамм белого сахара.
8. Рисую глазурью окна и дверь
9. Крышу.
10. Трубу покрываю глазурью и выкладываю арахисом.
11. Серебристым кармином закрашиваю окна.
12. растопленным шоколадом рисую детали крыши и дверь.
13. Взбиваю вторую партию глазури из 2 белков и 120 г сахара и 10 капель лимонного сока и начинаю собирать дом. Все детали клею на глазурь, изнутри стены дома можно подпереть стаканом пока не схватятся. Приступаю к сборке, детали склеиваю глазурью и даю им просохнуть и только потом продолжаю дальше собирать. Заполняю швы глазурью и клею трубу на маленький торец. После полного просыхания накладываю крышу. Готовлю из последнего белка последнюю партию глазури и украшаю дом, заполняю глазурью наружные швы конструкции, посыпаю посыпками, выкладываю забор и устанавливаю елки, креплю на глазурь.
14. Все домик готов!
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК (+ пошаговые фото)
) становятся еще вкуснее! С праздником!!!
