Рецепт от Алены Прика с сайта iamcook.ru

МОРКОВНЫЙ КИСЕЛЬ

Если у вас под рукой нет фруктов и ягод, то кисель можно приготовить из обычной моркови. Он получится не менее вкусным и полезным. Кстати, такой напиток лучше всего употреблять на голодный желудок - он снимет раздражение слизистой и будет способствовать улучшению пищеварения. Сладость киселя из моркови регулируйте по своему вкусу, но обязательно добавьте щепотку лимонной кислоты или 0,5 ч.л. лимонного сока - они выделят сладость напитка.

Морковь подойдёт любая, но идеальнее всего - домашняя, а не кормовая. И помните, что крахмал вмешивается только в холодную воду! В горячей жидкости он сразу же сбивается в комочки и кисель получается неаппетитным на вид.

Ингредиенты:

Морковь (крупная) - 1 шт.
Крахмал картофельный - 2 ст.л.
Вода - 0,5 л
Вода холодная - 50 мл
Сахар - 3 ст.л.
Кислота лимонная - 1 щепотка

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты для морковного киселя. Морковь очистите от кожуры и промойте в воде. Натрите на тёрке с крупными или мелкими ячейками - по желанию. Выложите морковную нарезку в кастрюлю и всыпьте сахар, лимонную кислоту.
Влейте тёплую воду и отварите всё примерно 10 минут, чтобы морковная нарезка отдала жидкости свой вкус и цвет. Сильно красочным кисель не получится - цвет будет, скорее всего, нейтральным, слегка оранжевым. Процедите морковный жмых через ситечко, можете использовать его для приготовления других рецептов.

В 50 мл холодной воды в стакане или чашке вмешайте крахмал. Можно заменить картофельный крахмал кукурузным. Хорошенько размешайте, чтобы не осталось комочков на дне. Прогрейте морковный отвар в кастрюле до кипения и убавьте нагрев до минимального или умеренного. Влейте воду с крахмалом и сразу же перемешайте. Помешивайте кисель до необходимого загустения, но не доводите до кипения! На это у вас уйдёт примерно 4-5 минут. Как только жидкость загустеет - выключите нагрев. Помните, что кисель после остывания становится ещё гуще.

Разлейте морковный кисель в чашки и подайте к столу тёплым.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Zoya7 с сайта iamcook.ru

КИСЕЛЬ ИЗ ХУРМЫ

В сезон хурмы обязательно приготовьте кисель из этого удивительного фрукта. Вы получите ароматный, полезный и вкусный напиток для взрослых и детей.

Учитывая, что хурма очень сладкая, сахар в кисель добавляйте по вкусу. А количество крахмала кладите в зависимости от желаемой густоты. С одной столовой ложкой кисель будет средней густоты.

Ингредиенты:

Хурма - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Крахмал - 1-2 ст.л.
Вода - 800 мл

Приготовление:

Хурму помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите хурму 20 минут. Затем добавьте сахар по вкусу.

Крахмал разведите в 50 мл холодной воды. Разведённый крахмал влейте в кипящий отвар с хурмой. Постоянно перемешивая, доведите кисель до загустения. На это потребуется несколько минут.

Ароматный, вкусный и полезный кисель из хурмы готов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Сибирячки с сайта iamcook.ru

РИСОВЫЙ КИСЕЛЬ

Вообще, кисель из рисовой муки - это лечебный напиток, который входит в состав щадящей диеты при некоторых заболеваниях ЖКТ. Он обволакивает слизистую желудка и успокаивающе действует на неё при обострении гастрита, например. Но для такого эффекта рисовый кисель должен быть либо вовсе без сахара, либо с очень малым его количеством.

Мой сегодняшний вариант - скорее, просто вкусный десертный напиток, который можно приготовить для полдника или завтрака.

Этот кисель подходит для Поста.

Ингредиенты:

Вода - 250 мл
Мука рисовая - 1 ст.л.
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Сок лимонный - 2 ч.л.

Приготовление:

Влейте в сотейник или кастрюлю воду и в холодную воду всыпьте рисовую муку. Тщательно размешайте венчиком. Поставьте кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая силиконовой лопаточкой или венчиком, доведите рисовый кисель до кипения. После закипания проварите его примерно 1 минуту, чтобы кисель заварился.

Если планируете использовать кисель из рисовой муки в лечебных целях, то остудите его до температуры 35-40°С и можете пить. Скажу сразу, что в чистом виде на вкус он сильно напоминает клейстер. Но ради здоровья выбирать порой не приходится.

Ну, а для вкусного варианта добавьте в рисовый кисель по вкусу сахар и обязательно щепотку соли, это улучшит вкус. А также чуть подкислите его лимонным соком, можно даже добавить немного цедры лимона для более насыщенного вкуса.

Рисовый кисель готов. Подавайте его тёплым. Своеобразный напиток, но вполне приятный!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от AnnI_G с сайта iamcook.ru

КИСЕЛЬ ИЗ КАЛИНЫ С РЖАНОЙ МУКОЙ

Кисель из калины с ржаной мукой - это исконно русский напиток. Кисель можно сделать питьевым или густым, чтобы есть ложкой. Кисель имеет характерный аромат и чуть горьковатый вкус.

Калину собирать лучше после заморозков или заранее положить в морозильную камеру и только потом использовать для приготовления.

Ингредиенты:

Калина - 100 г
Сахар - 4 ст.л.
Мука ржаная - 2 ст.л.
Вода - 700 мл

Приготовление:

Ягоды снимите с веточек, промойте и сложите в кастрюльку. Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, сделайте огонь минимальным и варите калину 10-15 минут. Процедите калиновый отвар через ситечко. Ягоды протрите, жмых и косточки выбросьте. Перелейте ягодный отвар обратно в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Ржаную муку залейте холодной кипяченой водой и размешайте, чтобы не осталось комочков. А ещё лучше процедите разведённую ржаную муку через мелкое ситечко, чтобы в кисель не попали непромешанные комочки муки.

В кипящий калиновый отвар влейте разведённую ржаную муку. При этом энергично перемешивайте, чтобы кисель получился без комочков. Доведите кисель до кипения и проварите 3-5 минут, помешивая. Вот и всё - кисель из калины с ржаной мукой готов.

Подавайте кисель тёплым или охлаждённым. Вкус насыщенный, горько-сладкий.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Алены Прика с сайта iamcook.ru

КИСЕЛЬ ИЗ ШИПОВНИКА

Кисель из шиповника получается тягучим, вкусным и помогает пищеварению. Врачи рекомендуют пить кисель на голодный желудок, особенно тем, у кого язва или гастрит с повышенной кислотностью.

Обязательно насушите себе на зиму шиповника - вы сможете сварить себе кисель в любое время! Крахмал можно использовать как кукурузный, так и картофельный.

Ингредиенты:

Шиповник - 200 г
Вода тёплая - 500 мл
Вода холодная - 100 мл
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Сок лимонный - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Ягоды шиповника промойте в воде, удалите стебельки и прочий мусор. По желанию вы можете срезать кожицу с ягод, чтобы кисель получился без косточек, но это займет больше времени. Пересыпьте ягоды в ковш или кастрюлю. Всыпьте сахарный песок и добавьте лимонный сок. Можно заменить лимонный сок 2 щепотками лимонной кислоты. Так как у шиповника нет своего вкуса, а точнее - он сладковатый, то лучше добавить немного кислинки. Влейте горячую воду и отварите ягоды на умеренном огне 25 минут. Считайте момент закипания напитка точкой отсчёта. Накройте ёмкость крышкой, чтобы ягоды не выпрыгивали из ёмкости - иногда такое может случиться.

Спустя указанное время размешайте крахмал в холодной воде. Именно в холодной, так как в горячей жидкости он моментально сбивается в комочки и их трудно будет размешать. Влейте холодную жидкость в ёмкость с отваром шиповника и начните перемешивать. Примерно за 2-4 минуты масса начнёт густеть. Не кипятите её! Только доведите её до кипения и выключите нагрев, чтобы кисель из шиповника остался густым.

Разлейте тягучий напиток в стаканы или чашки и подайте к столу. Пить кисель можно и горячим, и холодным. Единственный аспект - при остывании напиток ещё больше загустеет и покроется сверху плёнкой. Однако он будет не менее вкусен!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК