Рецепт от AnnI_G с сайта iamcook.ru

ШВЕДСКИЙ ФРУКТОВЫЙ СУП

Шведский фруктовый суп - это сладкий суп из сухофруктов, который подаётся на десерт. Для приготовления супа используются сушёные яблоки, груши, курага, изюм, чернослив, вишня. В общем, берите любые сухофрукты, которые любите. Сухофрукты размачиваются в воде и варятся до загустения. Я в качестве загустителя использую немного картофельного крахмала. Получается очень вкусный, сладкий суп из сухофруктов. Вкусно как в тёплом виде, так и в охлаждённом.

Ингредиенты:

Сушёные яблоки - 60 г
Инжир - 50 г
Изюм - 20 г
Курага - 50 г
Вода - 1,2 л
Сахар - 2 ст.л.
Картофельный крахмал - 1,5 ст.л.

Приготовление:

Все сухофрукты тщательно промойте в нескольких водах. Если сухофрукты очень сухие, залейте их холодной водой на 10-15 минут, чтобы стали помягче. Затем эту воду слейте. Положите промытые сухофрукты в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, сделайте огонь минимальным и варите приблизительно полчаса. Всыпьте в кастрюлю сахар по вкусу.

Картофельный крахмал разведите холодной кипячёной водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, проварите пару минут, чтобы сахар растворился, и влейте тонкой струйкой разведённый крахмал. При этом сразу же перемешивайте, чтобы фруктовый суп не получился комочками. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

Подавать шведский фруктовый суп можно тёплым или охлаждённым. Вкусно и так, и так.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта eda.ru

ЯБЛОЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ (Русская кухня)

Ингредиенты:

Яблоко - 1200 г
Вода - 700 мл
Красное сухое вино - 400 мл
Белое сухое вино - 30 мл
Сахар - 200 г
Лимонный сок - 30 мл
Сок чёрной смородины - 60 мл
Палочки корицы - 1 штука
Свежие ягоды - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты.
2. Яблоки очистить от кожи и косточек, нарезать.
3. Переложить яблоки в кастрюлю, залить водой и варить до готовности с палочкой корицы примерно 30–40 минут на небольшом огне.
4. Вытащить палочку корицы.
5. Не сливая воду, пробить содержимое кастрюли блендером.
6. Протереть пюре через сито.
7. Добавить в кастрюлю сахар, вино, лимонный сок и сок смородины.
8. Вернуть на плиту, довести до кипения и варить ещё 5 минут.
9. Разлить по креманкам, поставить в холодильник на 1 сутки.
10. Подавать, украсив свежими ягодами или фруктами.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Алексея Зимина с сайта eda.ru

ХЛЕБНЫЙ КИСЕЛЬ С ЦЕДРОЙ (Русская кухня)

Ингредиенты:

Цедра мандарина - 150 г
Чёрный хлеб - 500 г
Изюм - 100 г
Чернослив - 100 г
Сушёные ягоды - 100 г
Взбитые сливки - 250 мл
Крахмал - 1 чайная ложка
Мёд - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Накрошить чёрствый хлеб, настричь ножницами мандариновые корки. Немного поджарить их на дне кастрюли, залить кипятком — так, чтобы покрыть сухари, и варить до состояния кашицы. Тогда можно подлить воды — если хочется, чтобы кисель был жиже. Иначе выйдет что-то вроде хлебного пудинга.
2. Развести в половине стакана холодной воды крахмал, влить его, помешивая, в хлеб. Добавить мёд и корицу, остудить.
3. Перелить кисель в блендер, добавить изюм, чернослив и включить блендер секунд на десять. Подавать со взбитыми сливками, посыпав сушёными ягодами.

Совет к рецепту

Кисель можно посыпать тёртым шоколадом или свежими ягодами. Корицу заменить или дополнить гвоздикой. Вместо мандарина годится лимон или апельсин.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Полины с сайта eda.ru

КИСЕЛЬ-ЖЕЛЕ ИЗ ЛИМОНОВ

Ингредиенты:

Лимон - 3 штуки
Минеральная вода - 1 л
Сахар - 200 г
Крахмал - 80 г

Приготовление:

1. Натереть цедру с лимонов и залить минералкой. Поставить в холодильник на 12 часов.
2. Выжать сок из лимонов и профильтровать вместе с минералкой в кастрюлю. Отдельно смешать сахар с крахмалом. Довести лимонный сок до кипения, помешивая, затем всыпать крахмал с сахаром. Варить 4-5 минут, помешивая, до загустения. Дать слегка остыть.
3. Разлить по креманкам/формочкам и поставить в холодильник на 6 часов до застывания.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от OlgaL с сайта gotovim-doma.ru

"ПРАВИЛЬНЫЙ" КИСЕЛЬ ПО ПОХЛЁБКИНУ

Способ приготовления взят полностью из книги В.Похлебкина "Тайны хорошей кухни", но могу сказать, что такого вкусного киселя я ещё никогда не пробовала! Готовила вишнёвый и клюквенный кисель, получается как настоящий (не покупной, а свежевыжатый) сок, только с консистенцией киселя. Всем рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

ягоды
крахмал
сахар
вода

Приготовление:

Раз вкусовая часть вливается последней, то принципиально безразлично, какая это будет часть:
а) ягодно-фруктовая (к которой мы привыкли),
б) молочно-сливочная (кисель возможен не только из молока, но и из сливок, если их влить в последний момент),
в) кофейная, какао-шоколадная (если влить кофе, какао, раствор шоколада),
г) овощная (возможны и несладкие овощные кисели, на томатном соке и др.),
д) чайная (чайный кисель, если влить крепкий чай),
е) яичная (яичный кисель, если добавить гоголь-моголь, взбитое с сахаром и лимонным соком яйцо),
ж) или даже мясная (мясной бульон киселеобразной консистенции) или крупяная (например, жидкая манная каша, внесённая в крахмально-кисельную среду).

Всем рекомендую попробовать!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК