Рецепт с сайта russianfood.com   

САЛАТ "МИМОЗА" СО ШПРОТАМИ

Салат "Мимоза" знаком многим из нас. Есть разные варианты, каждый по-своему хорош. Предлагаю приготовить салат "Мимоза" со шпротами. Салат получается нежным, сочным, сытным благодаря жирной рыбке и варёным овощам.

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель - 300 г
Шпроты - 150 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый красный - 70 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень свежая для украшения (по желанию) - несколько веточек

Приготовление:

Вместо красного лука можно взять обычный белый. Шпроты покупайте хорошего качества, от этого зависит вкус готового блюда.

Морковь, картофель, яйца хорошо вымойте проточной холодной водой. Опустите в кастрюлю для варки. Залейте холодной водой. Добавьте немного соли и отправьте на сильный огонь. С момента закипания сделайте умеренный огонь, варите яйца 10 минут, картофель и морковь - 15-25 минут. Яйца остудите в холодной воде.
Овощи можно проколоть ножом или вилкой в конце варки. Если легко прокалываются, значит они готовы. Картофель и морковь достаньте из отвара и остудите до комнатной температуры.

Шпроты выложите на бумажное полотенце и оставьте на 10-15 минут, чтобы впиталось лишнее масло. Выложите шпроты в тарелку и разомните вилкой.

Остывший картофель очистите. Натрите на крупной тёрке. Очистите морковь. Натрите на крупной тёрке.

Для формовки я буду использовать самодельное кольцо из большой пластиковой бутылки диаметром 15 см. Собрать салат можно и в глубоком салатнике. Установите кольцо на плоскую тарелку. Первым слоем выложите картофель. Утрамбуйте (я использую картофелемялку). Смажьте картофель майонезом. Немного посолите и поперчите. На картофельный слой выложите рыбу. Разровняйте и немного утрамбуйте.

Репчатый лук очистите, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте мелкими кубиками. Лук желательно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Выложите лук на шпроты. Морковь выложите на луковый слой. Утрамбуйте. Сдобрите майонезом. Немного приправьте солью и молотым перцем.

Варёные яйца очистите от скорлупы. Разделите на белки и желтки. Яичные белки натрите на крупной тёрке, желтки - на мелкой тёрке. На морковь выложите измельчённые яичные белки. Смажьте майонезом. По вкусу приправьте специями. Сверху распределите натёртые желтки. Накройте салат пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час.

Достаньте салат из холодильника. Аккуратно удалите кольцо. При желании украсьте салат зеленью.

Салат "Мимоза" со шпротами готов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

САЛАТ "МИМОЗА" С КОПЧЁНОЙ СКУМБРИЕЙ

Копчёная скумбрия – сама по себе очень ароматная рыба, а блюда, в составе которых она есть, получаются особенно яркими по вкусу. Салат "Мимоза" обычно готовится с рыбными консервами, а в данном случае используется копчёная скумбрия, благодаря которой вкус и аромат становятся гораздо интереснее.

Ингредиенты:

Скумбрия копчёная – 250 г
Яйца – 3 шт.
Сыр твёрдый – 50 г
Картофель – 160 г (1 шт.)
Морковь – 65 г (1 шт.)
Майонез – 90 г (4 ст. ложки)
Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки
Соль – 1/4 ч. ложки

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут). Остужаем яйца в холодной воде. Морковь и картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на нагрев. Варим 20-25 минут, затем достаём из отвара и остужаем. Морковь и картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Рыбу очищаем от кожи и костей и нарезаем мелкими кубиками. Яйца разделяем на белки и желтки и по отдельности натираем на мелкой тёрке. Сыр натираем на крупной тёрке.

На тарелку устанавливаем формовочное кольцо. Первым слоем выкладываем картофель. Смазываем слой картофеля майонезом (примерно 1 ст. ложка без горки), солим и перчим. Выкладываем слой рыбы. Выкладываем слой яичных белков, смазываем майонезом (1 ст. ложка). Следующим слоем выкладываем морковь. Смазываем морковь майонезом (1 ст. ложка), по желанию подсаливаем. Выкладываем сыр и тоже смазываем майонезом (1 ст. ложка). Последним слоем выкладываем яичные желтки.

Отправляем салат в холодильник примерно на 1 час. Достаём салат из холодильника, аккуратно снимаем форму. Подаём салат к столу.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША "МИМОЗА" С КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБОЙ

Вкусная и сытная закуска, которая замечательно подойдёт для повседневного и, конечно же, праздничного стола. Рулет из лаваша по этому рецепту немного похож на любимый многими салат "Мимоза", но в очень оригинальный подаче!

Ингредиенты:]

Лаваш тонкий - 2 шт. (220 г)
Рыба консервированная в масле (сардина или сайра) - 1 банка (230 г)
Сыр твёрдый - 150 г
Укроп свежий - 30 г
Лук зелёный - 40 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 200 г

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания), после чего остужаем в холодной воде. Остывшие яйца очищаем и натираем на крупной тёрке. Консервированную рыбу (без жидкости) разминаем вилкой. Сыр натираем на средней тёрке. Лук и укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

На лаваш наносим слой майонеза. Равномерным слоем выкладываем яйца. У меня они заняли приблизительно половинку первого лаваша. Затем на оставшуюся половину лаваша выкладываем часть натёртого сыра. Сверху посыпаем луком и укропом. Начинаем сворачивать лаваш в рулет, оставив один край незавернутым. Сверху на край первого лаваша накладываем внахлест второй лаваш.

На второй лаваш также наносим слой майонеза. Если сыр ещё остался, продолжаем выкладывать его на второй лаваш. Вслед за сыром на оставшуюся часть лаваша равномерно выкладываем консервированную рыбу. Опять посыпаем сверху луком и укропом. Сворачиваем лаваш с консервированной рыбой, варёными яйцами и сыром в плотный рулет.

Такой рулет можно делать и из большего количества лавашей, поочередно накладывая их друг на друга. Заворачиваем рулет из лаваша "Мимоза" в пищевую плёнку и оставляем на ночь в холодильнике. Когда рулет пропитается, разрезаем его на порционные кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2025-07-11 01:49:48)