Девочки, хочу поделиться с вами хорошим рецептом приготовления турецкого блюда "ИМАМ БАЯЛДЫ"из бакложана с острой начинкой из овощей и приправок.
И так, этот рецепт я взяла из интернета, дам ссылочку.

Написание рецепта не изменяю, и выкладываю его так-как есть, словами автора, и так-же хочу поместить его картинку. Моё приготовление смотрите примером выше.

Вот ссылка: http://talerka.ru

Турецкая кухня
Крокеты из рыбы (Balik Koftesi)
Имам баялды (Imam Bayildi)
Оладьи из кабачков (Kabak Mucver) На 1-2 порции
1 баклажан; 0,5 сладкого перца; 2 помидора (или 0,5 ст. Pomito); 1 красная луковица; 1 острый перчик; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. молотых грецких орехов; 4 ст. л. оливкового масла; петрушка, кинза; 0,5 ч. л. кумина; соль, чёрный перец
Имам баялды (Imam Bayildi)
Баклажан разрезать вдоль на 2 части, в каждой сделать надрезы сеточкой (стараясь не повредить кожуру). Посыпать солью, перевернуть и оставить на час (дать стечь лишней жидкости, если баклажаны горчат). Баклажаны обсушить, смазать маслом с плоской стороной, обжарить в сковороде на среднем огне 5 минут. Помидоры и перцы очистить, нарезать кусочками, лук и острый перчик мелко нарезать, чеснок размять ножом в пюре. Баклажаны вынуть из сковороды, мякоть аккуратно вынуть ложкой, остальное отложить. На среднем огне с маслом обжарить лук до мягкости, всыпать острый перчик и размолотый кумин. Добавить перец, через 5 минут нарезанную баклажанную мякоть, через 3 минуты помидоры, через 5 минут чеснок, посолить, поперчить (добавить щепотку-две сахара, если надо), орехи и мелкорубленую зелень. Начинить этой смесью баклажаны, полить маслом, готовить в духовке 25-30 минут при температуре 180С. Подавать горячим или холодным.

МИНИ КУРИННЫЕ ГРУДКИ В ПАНИРОВКЕ, НА СКОВОРОДЕ И В ТАРЕЛКЕ....

ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК

МЯСО ПО ФРАНЦУЗКИ

Мясо на ваш вкус, я брала свинину. 500-600гр мяса, хорошо отбить, поперчить и посолить. Взять сырой картофель, очистить и порезать пластинами в толщину с мизинчик, колличество картофеля, я брала столько, чтоб полностью уложить им форму, в которой будет приготавливаться мясо. Я брала лист 30на25 см. Лист застелила пергаментной бумагой, на него выкладываем в один пласт пластинки картофеля, (картофель ложу под мясо для того, чтоб оно не подгорело, не прилипло, да и картошечка получается очень вкусная, пропитанная мясным соком,) на картофель ложу сырой репчатый лук кольцами, на лук выкладываю мясо, уже отбивное, посоленное и поперченное), на мясо помидорки нарезанные пластинками, сверху снова сырой репчатый лук кольцами. Майонез смешиваю с тёртым сыром и одним сырым яйцом(яйцо для нежности)и заливаю всё сверху на наше мясо, т.е. покрываем сверху лука...и в духовку. Я пробовала не смешивать майонез с луком, майонез -а сверху сыр, не понравилось, сыр быстро растапливается, и в конце приготовления покрывается твёрдой корочкой...можно конечно выкладывать на сыр майонез, кому как угодно, а можно сыром посыпать мин. так за 15 до готовности...Выпекать при 160-180гр, время зависит от твёрдости и жесткости вашего мяса, я покупаю быстрого приготовления, и поэтому практически его не отбиваю, а сразу выкладываю тонкими ломтиками на лист.( Многие эксперементируют с грибами, а я люблю с помидорами, но есть вариант и без помидор, истинный вариант МЯСА ПО ФРАНЦУЗКИ : МЯСО посоленное и поперченное +РЕПЧАТЫЙ ЛУК КОЛЬЦАМИ + МАЙОНЕЗ И СЫР.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Отредактировано ЗОЯ (2009-03-17 14:40:36)

Afocka Спасибо за внимание, милая и за приятные комментарии, за тёплые слова!!!!
Уважаю тебя, моё солнце!!!!