ВЕСЕЛЫЙ ОГОНЕК |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » ВЕСЕЛЫЙ ОГОНЕК » ОТОБЕДАЙТЕ , ПОДКРЕПИТЕСЬ » БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ
ПЕЧЕНЬ С ЖАРЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ
Приготовление:
Телячью печень порезать на порционные куски, посолить, поперчить, обволять в муке и пожарить каждую сторону по 3 минуты.
Лук порезать кольцами, пожарить до золотистого цвета.
Яблоки порезать кружочками, очистить от сердцевины, пожарить в сливочном масле.
На тарелку кладем печень, на печень яблоко, на яблоко лучек. Обливаем соком , который остался в сковородке после жарки печени. Боызнуть соевым соусом. Подавать теплым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ
Рецепт приготовления:
Печень 1 кг
Репчатый лук 7 головок
Морковь 5 шт
Яйца 5 шт
Манная крупа 3 ст ложки
Пищевая сода 0,5 чайной ложки
Растительное масло 4 ст ложки
Сметана 0,5 стакана
Майонез 0,5 стакана
Укроп,соль,перец.
Печень ошпарьте, удалите плёнку. Лук очистите. Печень и 3 луковицы пропустите через мясорубку, введите яйца, добавьте соду, манную крупу,соль и взбейте. На раст масле испеките из приготовленной массы оладьи. Выпекать по 3-4 мин. с каждой стороны до образования румяной корочки.
Получатся вот такие оладушки. Можно и так подать, но они в таком виде такие скуШные 
Поэтому мы и продолжаем над ними колдовать
Оставшийся лук и морковь мелко нашинкуйте и спассеруйте в 1 ст ложке масла. Посолите и поперчите.
Получаем вот такую веселую поджарку из овощей
Оладьи выложите в глубокую сковороду, пересыпая их пассерованными овощами. Сверху залейте смесью сметаны и майонеза. Запекайте в нагретой до 200 гр духовке 35 мин.
Получили вот такое пышное блюдо получилось.
При подаче обсыпаем укропом.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
nasa
просто нет слов, Назочка! Я всегда любуюсь твоими блюдами с восторгом! ммммммммммммм 
nasa Просто Фантастика!!!!!!Очень вкусно!!!
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ
Куриная печень - 500 г
Лук репчатый - 1 шт. крупная
Сметана - 4-6 ст.л.
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Молоко - 2-3 ст.л.
Соль по вкусу
Специи любые по желанию
Печень вымочить до чистой воды. Нарезать произвольно (в соответствии с вашими предпочтениями). Обжаривать несколько минут под крышкой в растительном масле на сильном огне, периодически помешивая. Добавить произвольно нарезанный лук (кубиками или полукольцами).
Приготовить сметанную заливку. Смешать сметану, соевый соус и молоко. Заливку добавить обжариваемую на сковороде печень. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности.
Соль и специи можно добавлять или в процессе обжаривании или уже во время тушения.
Приятного аппетита!
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-07 23:13:57)
ПАШТЕТНЫЕ ФАНТАЗИИ вариант с яйцами и морковью
Пропорции, как всегда, весьма приблизительные, так сказать, на глазок.
Печень куриная - от 0,5 до 1 кг
Лук репчатый - 2-3-4 шт.
Морковь - 1-2-3 шт.
Яйца - 4-6 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Печень хорошо промыть, а затем вымочить в холодной воде несколько часов, несколько раз меняя воду. Откинуть печень на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Порезать (если это нужно) крупные куски на средние. Тушим (можно обжарить или, по желанию, отварить) печень с растительным маслом. Лук и морковь чистим, произвольно нарезаем и пассеруем (по желанию можно обжарить) со сливочным маслом. Яйца отвариваем, охлаждаем и чистим от скорлупы.
Когда печень, овощи и яйца готовы - измельчаем их блендером. Если паштет получается суховатым, то можно добавить бульона или воды до желаемой консистенции.
* * * * * * *
ПАШТЕТНЫЕ ФАНТАЗИИ вариант со сливками
Пропорции, как всегда, весьма приблизительные, так сказать, на глазок.
Печень куриная - от 0,5 до 1 кг
Лук репчатый - 2-3-4 шт.
Морковь - 1-2-3 шт.
Яйца - 4-6 шт.
Сливки - 1 стак.
Соль, перец - по вкусу.
Готовим примерно так же, как описано выше. Сливки добавляем в конце обжаривания (тушения) печени и доводим до кипения. А затем измельчаем все готовые ингредиенты блендером, не забыв посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2018-01-07 23:11:26)
Рецепт найден в кулинарной брошюре "Рецепты на бис" № 2 за 2018 год. Автор рецепта Нина Лашова из д. Кужутки Нижегородской области.
ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
Пробовала делать из куриной печени, вкусно получилось, но всё же из индюшачьей вкуснее! А блюдо простенькое.
Ингредиенты:
на 4-5 порций
500 г печени индейки
1-2 луковицы
150-200 г шампиньонов
2-3 ст.л. растительного масла
50 г сливочного масла
соль - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле 2-3 минуты. Положить нарезанные ломтиками грибы, по вкусу посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности.
2. Печень нарезать крупными кусочками, хорошо промыть, обсушить и присыпать мукой. Обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности. По вкусу посолить, добавить лук с грибами, перемешать и снять с огня.
3. Накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут. Подавать можно с отварным рисом, картофельным пюре или варёной гречкой.
Приятного аппетита!
Даша Barakuda пишет:
печёночный тортик!
Ингредиенты:
Говяжья печёнка — 1 килограмм
Яйца — 4 штуки
Молоко — 200 миллилитров
Морковь — 4 штуки (крупная)
Репчатый лук — 4 штук (средние луковицы)
Растительное масло — для обжаривания
майонез, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Печенку положить в теплую воду на 5 мин. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Разогреть в небольшой сковороде растительное масло. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким "блинным" слоем закрывала все дно сковороды Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1,5 мин. Переложить блин на тарелку. Так же испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт.
4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле 6 мин. Не солить. Переложить в миску, прижать крышкой или тарелкой и, перевернув, слить лишнее масло.
5. Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса.
6. Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Верхний блин не смазывать. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
Даша Barakuda пишет:
Куриная печень для гурманов
Ингредиенты:
куриная печень — 0,5 кг
помидоры — 2 шт.
зеленый сладкий перец — 1 шт.
базилик — 0,5 ч.л. свежих мелко порубленных листьев или 1/4 ч.л. сушеных
петрушка — 2 ст.л. мелко нарезанной
соль и перец по вкусу
оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление:
Удалите с печени пленки, промойте, просушите при помощи бумажных салфеток. Тонко нарежьте, посолите и поперчите.
Снимите с помидоров кожицу, разрежьте на две половинки и натрите базиликом. Порежьте зеленый перец мелкими кубиками.
Подогрейте оливковое масло и обжарьте в нем кусочки перца (3-4 минуты). Выложите перец в отдельную емкость.
В том же масле обжарьте печенку в течение 3-4 минут. Выложите ее также в отдельную емкость.
Положите на ту же сковороду помидоры разрезанной стороной вниз и обжарьте до коричневого цвета.
Выложите печенку и помидоры на блюдо, на гарнир подайте перец и измельченную петрушку.
Приятного аппетита!
Как приготовить сочную и нежную куриную печень:
• Чтобы блюдо не получилось сухим, используйте охлажденный продукт, а не замороженный.
• Перед обжариванием обсушите кусочки печени с помощью бумажного полотенца и обваляйте их в муке. Это позволит вам получить румяную корочку.
• Солите продукт в самом конце приготовления, а не в начале.
• Не кладите на сковороду всю печенку сразу. Каждый кусочек должен лежать на дне сковороды, а не на другом кусочке.
• Не держите продукт на сковороде слишком долго, иначе он станет жестким.
| Блюда из фарша | ОТОБЕДАЙТЕ , ПОДКРЕПИТЕСЬ | 2021-11-20 |
| Диетотерапия: рецепты приготовления блюд | БЕРЕГИТЕ ЗДОРОВЬЕ С МОЛОДУ | 2013-05-02 |
| Детское питание: рецепты блюд и т.д. | ДЕТСКАЯ КУХНЯ | 2008-11-22 |
| ПИПАРКУКАС - перечное печенье | ЧУДО ПЕЧКА | 2017-09-15 |
| Печенье | ЧУДО ПЕЧКА | 2021-09-01 |
Вы здесь » ВЕСЕЛЫЙ ОГОНЕК » ОТОБЕДАЙТЕ , ПОДКРЕПИТЕСЬ » БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ
