Всем доброго дня!
На днях приготовила солянку! Всем очень понравилось! Да так понравилось всем, что пришлось готовить еще раз! !ый раз готовила по старинному русскому рецепту, а 2ой раз внесла некоторые изменения.
Сначала варится бульон. Я положила в бульон кусочек говядины на косточке, кусочек свинины и куриную грудку. Взяла кострюлю на 6 литров. Варила бульон около 2 часов, снимая пену. Бульон 3 раза доводила до кипения, но при этом варился на слабом огне. После 1ого закипания посолила, поперчила смесью разных перцев, добавила корни петрушки, лавровый лист. После того, как бульон сварен, вытащила мясо, нарезала его небольшой соломкой, а бульон процеживается. Далее делается зажарка: 1 столовая лодка подсолнечного масла выливается на разогретую сковороду, высыпается мелко нарезанный лук, когда будет золотого цвета, всыпать 1 столовую ложку муки, потом 8-10 шт. порезанных соломкой шампиньонов. Когда грибы поджарятся, добавить 1-2 кружки бульона, потом очистить 2 соленых огурчика от кожуры и нарезать соломкой, добавить в зажарку с 0,5-1 стакана рассола с огурцов. Протушить минут 10. Потом добавить в бульон зажарку и мясо, а также нарезанные сосиски и копчено-вареный свиной рулетик. По рецепту в зажарку добавляют ошпаренную кипятком капусту, нарезанную мелкой соломкой. Затем добавляют 100 мл гутсых сливок или домашней сметаны, модно больше. Далее в солянку килают 10-15 маслин и 2 дольки лимона. При подаче на стол добавлеятся половина дольки лимона и мелко порубленную зелень укропа.
Приятного аппетита!

Отредактировано Карина (2010-01-25 13:45:20)

Еще я делала сосиски в слоеном тесте.

И пекла пирог песочный тертый.
8 желтков
1 стакан сахара
400 г масло
1 ч.ложка соды
ванилин
соль
мука
Тесто разделить на 3 части - 1 - большая и 2 поменьше. Маленькие части поставить в холодильник, предварительно смешав 1 из них с какао.
8 белков взбить с  1,5 стаканами сахара. Противень смазать маслом, разложить на нем большую лепешку и 1/2 часть безе. Сверху натереть коричневую лепешку, безе, потереть белую лепешку. Выпекать 30 мин.
Угощайтесь!