Пекла сегодня вот такие булочки "ШОР ГОВГАЛ"

Рецептик дала мне моя подружка из Египта.

Для теста:
0,5 кг муки
250мл. тёплой воды
1 яйцо
50 грамм масла
чуть-чуть шафран(для цвета)
1 ч.л.соли
1/2 ст.л.дрожжей
1ст.л.сах.песка.
Когда есть, я ещё добавляю сметану.
Замесить тесто. Дать подойти.Раскатать 12 тонюсеньких лавашей. Стол смазать маслом,положить 1-ый лаваш,смазать его маслом,на негo второй,тоже смазать,и т.д.. Нарезать на небольшие квадратики, свернуть в шарик слегка,что бы не убить слои. Сделать ямку,наполнить начинкой,закрыть. Чуть-чуть раскатать,пoложить на смазанный противень,смазать яйцом,посыпать маком. Выпекать при 180-200 град.минут 25.

Если хотите, что бы гогалчики получились мягкими используйте только желтки,а если хотите,что бы получились хрустящими - только белки.

Начинка:
250 грамм муки
75 гр.масла
перец чёрный молотый
соль
тмин
и ещё одня пряность,не знаю как на русском(гиве)

Кстати, может быть и сладкая начинка: молотые орехи и сах. песок.