к италии у меня совершенно особое отношение.
я бы с удовольствием поговорила на эту тему, но не здесь.
итальянцы утончённый народ, изысканность им к лицу.
они очень любят всевозможные сыры, а в десертах, так особенно.
представляю вашему вниманию один из многих итальянских шедевров, которые воплотил талантливый израильский кондитер концерна «тнува».
пусть и в вашем доме всегда будет праздник: при свечах, в сопровождении хорошей музыки, лёгких, неповторимых десертах и прекрасном настроении.лепестки алых роз 

изящный чизкейк

продукты для основы:
100 гр. сливочного масла,
200 гр. бисквитной крошки (печенье),
1 чайная ложка молотой корицы,
1 чайная ложка растворимого кофе,
0,5 стакана сахара,

для прослойки:
750 гр. мягкой творожной массы (кремообразной)
250 гр. сливок для взбивания (не менее 32% жирности),
1 стакан сахара (для сладкоежек -1,5),
3 столовой ложки розовой воды (или 1,5 чайной ложки ванильной эссенции)

для верхнего слоя:
20-40 штук лепестков роз (5 роз),
50 гр. горького шоколада.

разъёмная форма – 26 см.
процесс:
приготовление сыра:
за день до приготовления торта заворачиваем творожную массу в чистую ткань, тот, что для прослойки.
кладём в дуршлаг и оставляем на ночь в холодильнике, чтобы стекла вся жидкость.

подготовка засахаренных лепестков:
посыпаем сахаром чистую тарелку.
тонкой кисточкой смазываем лепестки роз с двух сторон взбитым яичным желтком и обваливаем в сахаре.
выкладываем на поднос и даём обсохнуть в течение дня.

основа:
растапливаем сливочное масло. добавляем остальные продукты для основы. перемешиваем, перекладываем в форму, прижимаем ко дну и отправляем в холодильник на полчаса.

сборка:
в блендере или в миксере на низкой скорости взбиваем творожную массу до гладкой консистенции.
отдельно взбиваем сливки с сахаром в устойчивую пену.
добавляем розовую воду.
перемешиваем.
соединяем взбитые сливки с творожной массой так, чтобы получилась однородная смесь.
выливаем смесь в форму поверх основы и охлаждаем, примерно 5 часов.

для верхнего слоя:
натираем шоколад на тёрке и посыпаем торт.
украшаем засахаренными лепестками роз поверх шоколада.
к слову, смотрится бесподобно!

примечание:
если нет лепестков роз, украсить можно только тёртым шоколадом, увеличив его количество до 100 гр.
также кондитер рекомендует готовить торт за день до подач к столу.
наслаждайтесь!

спасибо кулинарам молочного израильского концерна «тнува».

deli
лидусенька, лапуля моя!
спасибо тебе, моё золотко.
ты всегда такая внимательная. а твои картинки радуют и веселят глаз и душу. так приятненько...

nasa
назонька, солнышко моё ясное!
пользуйся, на здоровье!
итальянцы знают толк в пище, особенно десертах, у них многому можно поучиться, что я и делаю. их блюда кружат головы многим. и хорошо, и замечательно! жить так жить, праздновать, так праздновать. а поскольку жизнь - это и есть самый большой подарок, который нам свыше преподнесли, нужно прадновать каждый день, один только факт, что мы живём, дышим и имеем возможность общаться. не правда ли?
я тебя лю...

отредактировано иннусик (2007-08-25 20:03:36)