Этот торт никого не оставит равнодушным, ручаюсь.

Торт «Вечерний романс»

Продукты для коржей:
200-250 гр. сметаны,
20-25 гр. масла,
180-200гр. сахара,
0,5-1чайная ложка соды, погашенная уксусом
3 стакана муки

Форма круглая – 26см.

Для крема:
600-750 мл. жирных сливок/домашней сметаны,
1,5-2 стакана сахара,
сок половины лимона,
1 пакет ванильного сахара

Глазурь:
100гр. сливочного масла,
6-8 столовых ложек сахара,
4 столовые ложки молока,
6-8 чайных ложек сгущённого кофе/какао

Для присыпки.
орехи

Процесс приготовления:
1.Первым делом, приготовить коржи. Смешать сметану с сахаром. Ввести погашённую соду. Перемешать. Частями добавить муку Масло растопить, остудить, добавить и замесить тесто. Разделить на 4 коржа.
Форму простелить промасленной пергаментной бумагой. Присыпать мукой или панировочными сухарями. Наколоть вилкой.
На средней температуре выпечь коржи. Пекутся они быстро, так что надолго не оставляйте без внимания. На готовность проверить деревянной шпажкой. Дать хорошо остыть.

2. Приготовить крем.
В миксере взбить охлаждённые сливки/сметану до увеличения в два-три раза в объёме. Добавить сахар, ванильный сахар. Продолжать взбивать, но на меньшей скорости. Струйкой добавить лимонный сок.

3.Приготовить глазурь.
Смешать сгущённое кофе/какао с сахаром и молоком. Поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании протомить до получения однородной массы, не доводя до кипения. Смесь должна немного загустеть.
Взбить масло и понемногу ввести в него остывшую молочно - кофейную смесь.

4. Сборка.
Покрыть коржи, пересыпая нарезанными орехами. Верхний корж тоже покрыть кремом. Торт охладить в холодильнике.
Теперь, со всех сторон полить торт полностью остывшей глазурью и украсить пьяной вишней, а также – кешью или половинками фисташек.

Нарядный, праздничный и вкусный торт!
Угощайтесь, пожалуйста!

Стол накрыт. Зажжены свечи. Дивная мелодия наполняет пространство и завораживает. Самое время подать десерт.
Желаю приятно провести время в романтической обстановке.

Отредактировано Иннусик (2007-10-14 15:39:15)

Праздничный десерт «Нани»
Этот рецепт моей израильской приятельницы. Но у него итальянские корни, поэтому выписываю в этой теме. Я и назвала этот десерт именем его автора. Эта женщина удивительной судьбы…необыкновенная женщина!

Продукты:
2 стакана молока,
1 стакан сахара,
1,5 столовых ложки растворимого кофе

Для крема:
250-300 гр. жирных сливок (можно увеличить – по желанию),
1 пачка растворимого пудинга (инстант, весом 80гр.),
3/4 -1 стакан молока,
1 пакет ванильного сахара,
1 чайная/десертная ложка фруктового ликёра/коньяка,

Для покрытия:
горький шоколад,
орехи,
ягоды
Процесс приготовления:
1.Первым делом нужно приготовить крем.
Вбить в миксере охлаждённые сливки, добавить молоко, ванильный сахар и пудинг. Взбивать до получения пышного воздушного гладкого крема. В последнюю очередь ввести алкоголь. Хорошо перемешать. Если вы делаете для детей, алкоголь можно заменить апельсиновым соком.

2. Молоко подогреть, но не доводить до кипения. Смешать сахар и растворимый кофе. Ввести в молоко и размешать.

3. Печенье «Савоярди» намочить в молочно-кофейной смеси и тесно в один ряд выложить в форму. Покрыть кремом. Выложить второй слой печенья. Покрыть кремом. При желании, можно выложить третий слой.

4. Натереть на тёрке горький шоколад. Мелко нарезать орехи (любые).
Обильно обсыпать десерт слоем шоколада, затем, орехами. Украсить половинками клубники и листиками свежей мяты.
Дать десерту пропитаться несколько часов, желательно в холодильнике.
Подавать к десертному столу.
Удовольствие!

Наслаждайтесь!

Отредактировано Иннусик (2007-10-14 16:04:47)