БАРАНЬИ ЯЙЦА, ПОЧКИ В БАРАНЬЕМ СМАЛЬЦЕ!

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яйца очистить от пленки, помыть в холодной воде, порезать на кусочки, почки очистить от жира, порезать на кусочки, посолить, поперчить и слегка пожарить.
Смалец разровнять выложить начинку и завернуть рулетом. Пожарить в небольшом количестве масла. Подавать с любым гарниром, можно и без!

Afocka, обожаю твои соусы!!! А соус с айвой с гранатовым соком завоевал свое место в нашем постоянном меню!! Моя хорошая, золотая хозяюшка!!!!)))
Ада, радость моя, спасибо за столь высокую оценку, мне приятно!!!)))

КОВУРМА ИЗ БОЛЬШИХ КОСТИСТЫХ КУСКОВ(желательно шейных,они вкуснее,мясо баранина):

Берем большие куски костистого мяса, помещаем в кострюлю, наливаем холодной воды,варим, через полчаса в ту же кострюлю кладем куски курдюка, солим и варим до готовности. Жидкость должна полностью испарится, суть ковурмы таков, что бульона обсолютно не остается, и она потом жарится в курдючном масле, аж до покраснения. Такую ковурму есть можно не только горячим, но и холодным. (лук не добавлять, перец и др.пряности тоже)гарниром может послужить все, что вашей душе угодно.