СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2021-09-07 02:04:44)
Фаршированные овощи, грибы, рыба, птица, мясо, яйца
Сообщений 1 страница 10 из 31
Поделиться22021-09-07 02:30:23
Bench, 10.3.2009 написал(а):
Перцы. Не сильно крутые.
Вначале был фарш и был рис.
Риса маловато... манка спасает! + яйцо, соль, перец.
Процесс пошел, чистим.
Моркву с луком чуть обжариваю.
Начиняю.
Немного кетчупа, соевого соуса и в кастрюльку.
И на медленном огне все это пущай томится...* * *
Вариант фаршировки. Делали как-то дома. Рис + грибы.
Да вообще вариантом быть может масса... рыбный фарш, птичий... измельченные овощи (постно-диетический вариант. И готовить можно и в пароварке и в духовке.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2021-09-07 02:31:56)
Поделиться32021-09-07 02:36:56
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И КРЕВЕТКАМИ
Необходимые компоненты:
- 500 г помидоров;
Для фарша:
- 250 г консервированного мяса креветок;
- 100 г риса;
- 100 г репчатого лука;
- 75 г маргарина;
- зелень, соль, молотый черный перец;
- 100 г сметаны;
Из помидоров, срезав верхушку, вынуть часть мякоти. Приготовить фарш из припущенных креветок, отварного рассыпчатого риса, пассированного лука, петрушки, соли, перца. Помидоры заполнить фаршем, сбрызнуть жиром и запечь. При подаче на стол, полить сметаной.
Поделиться42021-09-07 02:44:06
Даша Barakuda пишет:
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
300 г шампиньонов,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 стакан картофельного пюре,
1 маленький соленый огурец,
соль, перец.
Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки грибов мелко изрубить и также потушить. Затем тушеные ножки от шампиньонов смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки. На каждую шляпку положить по ломтику огурца. Рассчитано на 2 порции.
Поделиться52021-09-07 02:47:02
Даша Barakuda пишет:
ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ
- шампиньоны свежие 500 г,
- сыр 50 г,
- сок лимонный 20 г,
- лук репчатый 40 г,
- масло растительное 50 г,
- перец красный молотый 5 г,
- перец черный молотый 2 г,
- соль по вкусу.
Шляпки шампиньонов отделить от ножек, промыть в воде с лимонным соком. Воду слить, шляпки обсушить.
Ножки нарезать, смешать с тертым сыром, нарезанным мелкими кубиками луком, добавить соль, перец и обжарить на части масла. Обжаренной массой нафаршировать шляпки.
Подготовленные шляпки шампиньонов положить на смазанный маслом противень и запекать в нагретой до 190 С духовке 10 минут.
Перед подачей каждую шляпку положить на крекер или кусочек намазанного сливочным маслом хлеба.
Поделиться62021-09-07 02:51:47
Леночка Elen Fist пишет:
Поставлю и я свой рецептик с грибами
ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ
Ножки больших шампиньонов отделяем от шляпок, режем и поджариваем на сливочном масле. Добавляем к ним сметанки, соли-специй (у меня вместо этого был Ворчестерский соус). Кладем много зелени и немного брынзы (ну, это я её обожаю, а можно просто сыра твердого).
Наполняем этой смесью шляпки и ставим в духовку. Я на 8 марта получила в подарок вот такую печку, поэтому я ставлю в неё . Запекаем до готовности. За 5 минут до конца на каждый грибок кладем кусочек сыра.
Готово!
Поделиться72021-09-07 02:54:15
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ от Лютика (Людмилы) с форума БЕСЕДКА
Купила в магазине шампиньоны с крупными шляпками, вырезала ножку. Фарш приготовила из мяса (свинина + курица + лук), порезанных ножек шампиньонов и порезанных мелкими кубиками помидор. Вообще, фарш можно делать любой, что есть под рукой. Этим фаршем набила шляпки с горкой (прилии-и-ичной горкой! biggrin ), сложила в глубокую сковороду. Соус сделала из сметаны и майонеза. Можно по вкусу добавить специй для грибов. Залила соусом шампиньоны и на 40 мин. в духовку.
Вкуснотища, пальчики оближешь!
Поделиться82021-09-07 02:59:42
Ирина Zuhra пишет:
Очень вкусная и несложная закуска. А можно и как гарнир использовать. А, главное, довольно диетично! Рецептик от Наташи-Тесорино. Потом напишу свои дополнения.
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Ингредиенты на 4 порции:
8 шампиньонов крупного размера, соль, перец, зубчик чеснока, петрушка, хлебная крошка (сухой тертый белый хлеб), тертый пармезан.
Приготовление:
Вымыть и почистить грибы. Удалить ножки и углубить полость в шляпке.
На оливковом масле поджарить мелко порезанные ножки и кусочки из шляпок с мелко порезанным зубчиком чеснока , посолить, поперчить.
Как будет готово добавить рубленную петрушку, а хлебную крошку и пармезан в таком количестве, чтобы масса получилась компактной.
Разложить ее в шляпки.
Шляпки расположить на противне, смазанном оливковом маслом. Выпекать 15 мин. при 180 градусах.
Если хочется сделать хрустящими, то нужно сверху посыпать смесью тертого пармезана и хлебной крошки, затем запечь под грилем несколько минут.
Делала все по рецепту. Фото мое. Но мне не совсем понравился слишком выраженный вкус пармезана. Второй раз делала - в массу для фаршировки добавила не пармезан, а моцареллу. А сверху присыпала слегка пармезаном. Вот это мне обалденно понравилось!!!!!! Фото второго варианта у меня нет, к сожалению, но поставлю сразу, как сделаю еще раз. Рекомендую всем!!!!!!!!
Поделиться92021-09-07 03:09:18
Наташа неженка пишет:
ФАРШИРОВАННЫЕ ШЛЯПКИ
Остался у меня после котлеток фарш, и думала-думала... чего бы мне из него приготовить. Котлеты печь не хотелось, чего-то особенное варить тоже. Решила пойти совсем простым путём. Нафаршировать грибы, которые были обнаружены в холодильнике. Пропорций не пишу. Как готовить фарш на котлеты думаю все знают, но если начинающие хозяйки ещё не знают... то на форуме есть рецептик котлеток в разделе "Блюда из мяса"..там можно подсмотреть.
Нам нужно:
большие шампиньоны
фарш как на котлеты
майонез
тёртый твёрдый сырУ грибов удаляем ножки и начиняем шляпки фаршем. Сверху мажем чуть-чуть майонезом и запекаем в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно минут 20-25. Затем посыпаем сверху сыром и ещё запекаем 1 минуту. Вуаля! Готово!
P.S. Ножки можно запечь вместе с грибами, либо использовать их в других целях.. например, для салата с жареными шампиньонами.
Катюшка ABCcooking пишет:
Мы давно делаем такое блюдо правда не с мясным фаршем. Мой брат работает шеф поваром в собственном ресторане и такое блюдо называется "Лесная поляна". Вот ее рецептик.
Шляпки грибов
Лук, зелень, майонез, сыр.Лук и ножки грибов нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле к ним в сковородку добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и не снимая с огня добавляем майонез и тертый сыр, еще раз перемешиваем соль, перец по вкуса. Этой смесью фаршируем шляпки и на 15-20 минут в духовку. Подаем в теплом виде.
Winter-73 с ABCcooking пишет:
Ответственно заявляю - оба вышеназванных рецепта вкусные! Правда, пробовала я только шампиньончики от Катюшки, которые "Лесная поляна". И в том блюде, которое пробовала я, еще в качестве ингредиента присутствовало сухое красное вино. Но, с фаршем - это что-то, попробую как-нибудь приготовить, тем более, фарша немного требуется. А результат уже сейчас не заставляет сомневаться. Спасибо, девчонки, рецептики вкусные и изящные.
неженка пишет:
А я делаю ещё по другому рецептику. Похоже как делает Катюшкин брат, но чуть-чуть по-другому.
Для фарша беру мелко порезанные грибы (ножки грибов.. жарить не надо), измельчённый мелко репчатый лук, тёртый сыр, панировочные сухари, майонез.. кстати сухарей надо добавить столько, чтобы масса была как на котлеты примерно по консистенции. Этим фаршем начиняем шляпки и в духовочку до готовности на минут 15.
Поделиться102021-09-07 03:13:53
Brete писала:
Кабачки, фаршированные кускусом
Ингредиенты:
— 2 небольших кабачка,
— 3 столовые ложки кус-куса,
— 100 г твердого сыра,
— укроп,
— луковица,
— соль.
Приготовление:
1. Кабачки разрежьте пополам и вычистите ложкой сердцевину с косточками.
2. Порежьте кубиками лук и мякоть кабачков. Поджарьте их на сковороде в масле.
3. Кускус залейте 50 мл кипятка. Накройте крышкой и дайте постоять некоторое время, чтобы он набух.
4. Затем взрыхлите его вилкой, смешайте с зеленью и овощами. Присолите.
5. Начините этим фаршем кабачки. Присыпьте тертым сыром и запекайте около 15 минут в духовке, пока кабачки не станут мягкими.
6. Выньте, остудите и подавайте к столу.
После того, как открыла для себя кускус, очень часто с ним готовлю. Как-то он всей семье полюбился. А мне больше всего нравится, что залили кипятком и все.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (2021-09-07 03:14:57)
Похожие темы
| Диетотерапия: описание ЛЕЧЕБНЫХ диет | БЕРЕГИТЕ ЗДОРОВЬЕ С МОЛОДУ | 2013-05-02 |
| Кулинарный словарь | ИНТЕРЕСНОЕ РЯДОМ | 2022-06-12 |
| Щи и капустницы | НЕЗАМЕНИМОЕ БЛЮДО ДЛЯ ЖЕЛУДКА | 2018-12-11 |
