САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ

От таких помидорчиков даже я не откажусь! Очень хорошо идёт салат на закуску и просто к мясу.

Нам понадобится:
3 кг зелёных помидоров
1 кг морковь
1 кг лук
1 кг салатный перец
1 стакан (200 мл) уксуса
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
2 ст. ложки соли

Зелёные помидоры порезать не большими дольками. Морковку потереть на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами. Салатный перец порезать соломкой. Всё это высыпать в большую миску, добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и перемешать. Это всё поставить мариноваться около 6 часов, а можно поставить на ночь, время от времени перемешивать.

Кипятить 5 минут не больше, чтобы не переварились помидоры. Разложить в стерилизованные баночки, закатать и укутать для самостерилизации.

Источник

ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ

Заливка:

на 1 л воды -
70 г сахара,
40 г соли,
1 ч.л. уксуса,
30 г желатина,
черный перец,
лавровый лист.

Желатин замочить мин на 40. Помидоры уложить в банки (лучше нарезанные). Заливку закипятить, положить желатин, добавить мелко нарезанную морковь, прокипятить минуты Залить банки горячей заливкой и стерилизовать: 0.5-л банки - 5-7 мин.) Hа дно банок (я обычно использую литровые и полулитровые) положить специи: перец горошек, гвоздику , лавровый лист, 1 зубчик чеснока (можно и без чеснока). Затем уложить помидоры половинками или четвертинками если слишком крупные. Сверху лук 2-3 кольца.

Приготовить маринад: 3 ч.л. желатина залить холодной водой на 30-40 минут; в 1 л воды положить 2 ст.л. соли , 1,5 ст.л. сахарного песка и подготовленный желатин. Все довести до кипения. Кипящим маринадом залить помидоры. Простерилизовать каждую банку 10-20 минут (в зависимости от размера банки). Перед закаткой в каждую банку добавить уксусной эссенции 0,5-1 ч.л. (в зависимости от банки). 

ИСТОЧНИК

ПОМИДОРЫ СО СВЁКЛОЙ

В 3-х литровую банку складываем до половины помидоры,
затем 2 небольшие луковицы
1 морковку порезанную кружочками
1 яблоко дольками
4-5 кружочков свеклы

и заполняем банку доверху помидорами
заливаем банку кипятком на 20 мин., затем воду сливаем и заливаем рассолом

на 3 х литровую банку
1,5 литра воды
1 ст. ложку с горкой соли
150 г сахара
80 г 9% уксуса

закатать, перевернуть, укутать.
специи класть какие любите (укроп, петрушка, вишня листья и смородины листья)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ИСТОЧНИК

АППЕТИТКА 2

3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян (если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла

Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 мин., перец очистить и тоже через мясорубку, Добавить в помидоры и варить 15 мин., добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10 мин., добавить зелень по вкусу и еще 5 мин., закатать, укутать.

ИСТОЧНИК