КУРИНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ И ЛАПШОЙ

400 гр куриной грудинки
1 луковица
250 гр моркови
250 гр цветной капусты (можно заменить на брокколи)
125 гр лапши
2 ст лож зелени (петрушка, укроп...)
1,5 литра куриного бульона
соль, перец

Куриную грудинку порезать небольшими кубиками.
В кастрюле (я варила в казанке) разогреть раст. масло, закинуть мясо, немного поджарить, добавить порезанную кубиками морковь, цветную капусту и всё вместе хорошо обжарить.
Добавить бульон, зелень, дать закипеть и закинуть лапшу, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить регулярно помешивая до готовности лапши.

Суп получается густоватый, по желанию можно добавить больше бульона 

Катофель с луком и морковью

картофель
лук
морковь
соль

Картофель почистить, нарезать не очень большими кусочками и сварить в подсолёной воде до готовности.
Порезать лук не очень крупно, натереть на средней тёрке морковь.
На раст. масле обжарить лук и морковь на медленном огне до мягкости.
Отваренный картофель добавить к луку и моркови, досолить и хорошо потушить.
Получается очень вкусно!!! 

Баклажаны в маринаде

3 баклажана
1 средняя головка чеснока
2 красных и 2 жёлтых перца
1 острый перчик(по желанию)
петрушка и укроп(по 2-3 ст.л.-нарубленные)
соль, чёрный перец
1/3 стакана уксуса(виноградного или ялочного)
2/3 стакана кипячной воды
растительное масло.

Баклажаны нарезать на кружочки и поместить в большую посуду с солёной водой на
1 час.
Через час вынуть из воды, отжать в ладонях и промокнуть бумажными полотенцами.
В сковороде согреть масло и поджарить баклажаны, но не до 100% готовности-они должны быть мягкие, но не пережаренные, светлые. Каждый кусочек баклажана промакнуть от масла бумажными полотенцами.
Перцы испечь в духовке в режиме гриль, поместить в пакет на 25 минут, очистить и нарезать кубиками.
Зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавилку.
Смешать перец с чесноком, зеленью. Посолить, поперчить.
В стекляную посуду укладывать слоями-слой баклажан, посыпать смесью перцев, снова баклажаны и снова перцы.
Смешать уксус, воду, соль и перец. Залить баклажаны. Жидкость должна только покрыть верхний слой не больше.
Накрыть крышкой.
Желательно приготовить за день до подачи на стол.

Комментарии...
Но кто же мог выдержать столько времени...
Уже к вечеру началось поедание.
Желательно готовить баклажаны в стекляной посуде.
Цвет перцев принципиальной роли не играет. Можно только красные взять.
Да и уксус можно взять по вкусу. И, кто любит, сахарку насыпать.

источник: Клара_C

От себя: уксуса я меньше добавила, а остальное всё по рецепту!

Салат с капустой, огурцами и кукурузой

Капусту мелко нашинковать, огурцы натереть на тёрке(не очень крупно), добавить консервированную кукурузу, приправу для салатов и немного растительного масла (у меня Walnußöl – с грецких орехов), посолить и хорошо перемешать.

Вот такую приправу использую я, она придаёт салатику лёгкую кислинку.