Мы всегда делаем корейскую морковку по рецепту Верочки-crimchanca, я её просто обажаю, мы в Киргизии всегда у корейцев точно такую же покупали!

А в этот раз у меня оставались баклажаны, я их порезала на кусочки, хорошо обжарила, дала стечь лишнему маслу и добавила к морковке, немного досолила и дала настояться, получилось очень вкусно!

МОРКОВЧА (слова автора, фото моё)

1 кг. моркови,
3 ст лож. сахара,
1 ч лож.соли,
4-5ст лож. уксуса 9%,
1 головка раздавленного в кашицу чеснока (через чеснокодавку),
1 ч лож. кориандра (порошка семян кинзы),
1 ч лож. черного перца,
1/5 ч лож. острого красного перца (на кончике ложки)
0.5 ст растительного масла (без запаха).

Морковь натереть на спец. терке или на крупной терке, посыпать сахаром, солью, полить уксусом и перемешать, слегка приминая до появления сока.
Сделать в моркови углубление.
В углубление положить все специи и кашицу из чеснока.
Растительное масло прокалить до появления дымка и вылить на специи.
Забросать специи морковкой, накрыть миску крышкой, оставить охлаждаться.
Затем перемешать и поставить в холодильник на ночь.

Точно так же делаю салат из свеклы - "Свекловчу", только сахара кладу меньше – 1-1.5 ст. лож.
Такой же салат можно делать из редьки дайкон.
Сахар, соль, перец и уксус кладите, ориентируясь на свой вкус.

Отредактировано Лиса (2007-08-30 19:03:11)

Иннусик, солнышко моё, спасибо большое!!!!!!!!! И я сегодня тоже Назочке и Ирише (irina66) написала!

КЕКС"ДУНАЙСКИЕ ВОЛНЫ"

100 гр чёрного шоколада
250 гр слив. масла
200 гр сахара
4 яйца
225 гр муки
100 гр молотого миндаля
50 гр крахмала
1 пак разрыхлителя
1 пак ванилина
щепотка соли
5 ст лож молока
1/2 банки консервированных вишен(в банке 720 гр)

Крем:
1/2 пак ванильного пуддинга-порошка(в пак 37 гр)
250 мл молока
2 ст лож сахара
125 гр слив масла

+ шоколад на покрытие кекса

Шоколад растопить на паровой бане и дать немного остыть.
С вишен дать хорошо стечь жидкости.
Масло с сахаром, ванилином и солью взбить в пышную массу и добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Смешать вместе муку, разрыхлитель, крахмал и молотый миндаль.
В масляную массу влить молоко, добавить мучную массу и хорошо размешать.
Отделить 1/3 массы, добавить в неё растопленный шоколад и вишни, осторожно хорошо размешать.
Поочерёдно ложками выкласть то светлое, то тёмное тесто в форму (24см), воткнуть вилку в тесто и круговыми движениями сделать мраморный узор.
Поставить выпекаться в разогретую до 170С духовку, на 1 час.
После выпечки продержать кекс в форме 10 минут, затем вытащить и остудить.

Для крема: пуддинг смешать с 1 ст лож сахара и 5 ст лож молока.
Остальное молоко вскипятить и постояно помешивая потихоньку влить разведённый пуддинг, проварить до загустения, снять с огня и накрыть крышкой, чтобы не образовалась корочка и дать остыть.
Масло взбить с 1 ст лож сахара и взбивая по столовой ложке добавить пуддинг.
Верхнюю часть кекса отрезать, намазать кремом, положить на крем и поставить в холодильник.
Затем вытащить и облить растопленным шоколадом.

Отредактировано Лиса (2007-08-30 19:05:21)

Вот так выглядит ванильный пуддинг, он как крахмал, продаётся с разными вкусами, у меня со сливочным вкусом!