Кексы "ШокоКо"

ТЕСТО
1 ст муки,
~70 гр сливочного масла,
3 яйца,
1/2~2/3 ст сахара,
1/3 стакана молока,
50 гр шоколада,
3 ст лож какао,
1 ст лож с горкой растворимого кофе,
2 ч лож разрыхлителя,
1/3 ч лож соли,
ванилин,
при желании - изюм или орехи

КРЕМ-ГЛАЗУРЬ
100мл 20% сливок,
2~3 ст лож сахара,
1 ч лож кофе,
50 гр шоколада,
1 ч лож крахмала,
соль на кончике ножа

В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, натертый на крупной терке шоколад, кофе, какао, разрыхлитель, соль, ванилин.
В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами.
Масляную смесь вылить в муку, перемешать.
Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Формочки для кексов слегка смазать маслом и припорошить мукой.
Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты.
Поставить в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку).
Пока выпекаются кексы, сделать крем-глазурь.
Сливки налить в маленькую кастрюльку, поставить на min огонь.
Положить шоколад, кофе, соль и сахар. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара и шоколада.
В чашке крахмал развести с 2-мя ложками холодной воды и влить (при помешивании!) в сливочную массу. Варить еще 1 мин. Снять с огня. Остудить.
Готовые кексы вынуть из формочек. Сверху выложить крем и через ситечко посыпать какао.

источник: good-cook

Отредактировано Лиса (2007-10-06 13:50:14)

Печенье на арахисовом масле

чашка = 250 мл

Состав:

1/2 чашки размягченного сливочного масла;
1/2 чашки комковатого арахисового масла;
1 чашка гранулированного сахара;
1 несильно взбитое яйцо;
1 1/4 чашки обычной муки;
1/2 ч. ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
80 г порезанного несоленого арахиса

Приготовление:

В большой миске для замешивания теста взбейте вместе сливочное и арахисовое масло.
Понемногу добавляйте гранулированный сахар (у меня был обычный) и хорошенько взбивайте.
Добавьте к смеси взбитое яйцо небольшими порциями, так чтобы оно хорошо перемешалось с остальными продуктами.
Просейте муку, разрыхлитель и соль в масляную смесь.
Добавьте арахис и смешайте все ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто.
Сверните его и оставьте на холоде примерно на 30 минут.
Вылепите из теста 20 шариков и расположите их на подготовленных противнях для выпечки на расстоянии около 5 см друг от друга, чтобы они не соприкоснулись друг с другом в процессе выпекания.
Слегка расплющите их рукой.
Посыпьте его коричневым кристаллическим сахаром (у меня был белый).
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°С в течение 15 минут.
Переложите печенье на решетку для окончательного охлаждения.

источник: Nadine

Отредактировано Лиса (2007-10-06 17:34:50)

Ирэн, Ирочка, спасибо солнышко!!!!!!!!!!!  kiss.gif Теперь я попробую сделать огурчики по твоему рецептику, спасибочки!!!!!!  :friends:

ЗОЯ, Зоенька, ласточка, приветики!!!!!! kiss.gif  Большое спасибо за оценку моих блюд, мне очень приятно!!!!!! 

У меня тоже очень мало времени в последнее время! Ох уж эти хлопоты...!