На 5 кг. синеньких - 0,5 литров растительного масла, 4 головки чеснока, 2 стручка горького  перца,соль, 300-400 гр. уксуса.

Синенькие  порезать кружочками, посолить, сложить в посуду и оставить, чтобы стекла жидкость, а вместе с ней и горечь (я укладываю в соленую воду, а затем просто отжимаю, синенькие тогда берут меньше масла. а горечь и так уходит).
Затем если вы солили, а не замачивали в воде, синенькие промыть, отжать присолить по вкусу и обжарить с двух сторон. Сложить в чашку. Туда выдавить через чеснокодавку чеснок, нарезать мелко перец, предварительно очищенный от семян. Все хорошо перемешать, добавить уксус , сново перемешать и разложить в банки, закрыть капроновыми крышками. Хранятся хорошо, съедаются быстро.