Еще несу один пирожок!

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ

Очень быстрый, простой в исполнении, но очень вкусный и нежный пирожок.

• 4 крупных стебля порея
• 200 гр бездрожжевого слоеного теста
• 3 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. молока
• соль, черный молотый перец
• тертый твердый сыр

У порея отрезать зеленую часть стебля, снять грубые верхние листья. Нарезать оставшийся стебель колечками толщиной где-то 1 см. Хорошо промыть в дуршлаге проточной водой, так как между листьями может оказаться песок. Бросить порей в соленый кипяток и проварить минут 7 до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Остудить. Немного отжать рукой, так как в порее не должно быть лишней воды.

Лист слоеного теста разложить в форму (у меня 20 см), выстеленную бумагой для выпечки. Наколоть вилкой дно теста.

Отдельно взбить венчиком или вилкой 3 яйца, сметану и молоко. Посолить и поперчить.

На тесто выложить лук, залить яично-молочной смесью, посыпать пригоршней тертого сыра. Слегка «утопить» сыр в заливке.

Поставить в разогретую до 190ºC духовку на полчаса. Пирог очень вкусен теплым, но можно подать его и в холодном виде.

Отредактировано Ада (2009-04-23 01:49:04)

Мясной пирог.
Девочки, дорогие. этим рецептом поделилась со мной моя близкая подруга Людочка Сорвилова! Она часто заглядывает к нам на огонек! Только скромничает,  не знаю почему не хочет выставлять свои щедевры. У нее такая шикарная выпечка. мммммммммммммммм!
Вот и поделилась со своим рецептом пирога! За что я очь ей благодарна! Пирог мои съели на урра!

Тесто:
1кг муки
10гр дрожжей
3яйца
100гр растю масла
600млюмолока
3стюлюсахара
2ч.л соли

начинка : готовила начинку на свое усмотрение: сварила баранину , перемолола. Зажарила 3 головки лука на раст. масле , поперчила, посолила, добавила сумах , и имбирь.
остудила...и это  тоже пропустила через мясорубку , все перемешала. получился фарш с  лучком . Раскатала  1 слой теста и перенесла на смазанный противен, сверху начинка ( фарш ) . потом 2 слой теста. Смазала  яйцом и вилкой нанесла  узоры и проколола.. дала чуть постоять и можно уже печь.. я пекла  при 180гр.
Кажется все.. проверяла шпажкой на готовность пирога.. Передать не могу как было вкусно ! Текстура теста . нууууу это просто сказка! очень советую! Приятного Вам аппетита!

Galka
спасибо, солнышко! Пробуй на здоровье! Мои просили еще! буду вновь печь!   

ЗОЯ
родная, благодарю! Я рада, что тебе понравилось, и угостилась! Так приятно! Яжелаю, чтобы это было в реале!  Я тебя очь лю!   [взломанный сайт]