Рецепт с сайта receptiki.pro

ПЕЧЕНЬЕ С ЧИПСАМИ

Вкуснейшее домашнее печенье, сдобренное апельсиновой цедрой и наполненное кусочками соблазнительного черного шоколада и рубленого фундука, не идет ни в какое сравнение с покупным, а главное, что готовить его - сущий пустяк!

На 12 крупных изделий:
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Температура духовки: 190 °С

Вариации
Для лаймово-кокосового печенья: придерживайтесь приведенного выше рецепта, только замените цедру апельсина цедрой 2 лаймов и соком 1 плода. Вместо шоколада и фундука возьмите 75 г кокосовой стружки и 75 г кишмиша. Сформуйте печенья и пеките по рецепту. Подавайте с шариками пломбира, украсив его тонко срезанной стружкой цедры лайма.

Финальный штрих
Любителям шоколада советуем обмакнуть остывшие печенья в шоколад. Расплавьте 125 г белого, молочного или черного шоколада на водяной бане и покройте каждое печенье с одной стороны. Выкладывайте изделия для высыхания на лист пекарской бумаги.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 225 г сливочного масла
• 125 г мелкого коричневого сахара
• цедра 2 апельсинов
• 275 г муки + 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 75 г темного шоколада без начинки (крупно порубить)
• 75 г жареного и очищенного от шелухи фундука (крупно порубить)
• сахарная пудра для присыпки

Утварь:

• силиконовый коврик
• металлический противень

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 °С. В большой миске взбейте масло с коричневым сахаром и цедрой апельсина в пышный светлый крем. Аккуратно подмешайте просеянную муку, рубленый шоколад и фундук - у вас получится плотное тесто.

2. Положите силиконовый коврик на противень. Разделите тесто для печенья на 12 частей. Сформуйте из каждой круг и переложите на силиконовый коврик. Пеките в центре духовки до золотистого цвета. Оставьте на коврике на 5 минут, затем переложите остывать на решетку.

3. Подайте изделия, посыпав сахарной пудрой. Печеньем можно полакомиться еще теплым. Если хотите, покройте его сливками. Остывшие изделия храните в герметичной посуде 2-3 дня или оберните каждое в пленку и положите в морозилку, где оно может лежать почти месяц.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Масяся с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "КАК ИЗ ИКЕИ"

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного, хрустящего и ароматного печенья! В продуктовых магазинах сети "Икея" продается такое пряное печенье, мне давно хотелось попробовать его приготовить самой! И вот, я нашла все-таки рецепт, максимально приближенный к оригиналу! Печенье по вкусу и структуре получается точно как магазинное и, что самое главное, без всякой химии!

Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 20

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Сода — 1.5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 110 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Способ приготовления:

Первым делом нам нужно измельчить в порошок специи! Можно, конечно, сразу взять готовые измельченные, но у меня не оказалось, пришлось кардамон и гвоздику толочь скалкой в кастрюле)))

Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду

Затем всыпаем муку

В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар

Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Вообще, в рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Все взбиваем!

Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.

Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать!

Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки!

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 противня печенья! Так что можно спокойно брать половину нормы!
Еще стоит сказать, что тесто довольно хрупкое - при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень!

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально!
Вынимать следует как только верх начнет коричневеть!

Так выглядят готовые печенюшки! Сначала они мягкие сверху, но через пару минут твердеют и становятся хрустящими!

Хранится печенье довольно долго! Можно сложить в красивую жестяную коробочку и подарить друзьям!
Очень вкусно с молоком или чаем!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Julja_lja с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЗДРАВСТВУЙ, НОВЫЙ ГОД"

Свою новогоднюю выпечку, я начала сегодня, с этого печенья. Нежное, хрустящее и рассыпчатое, через пару-тройку дней оно будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

Имбирь — 50 г
Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
Сахар — 1 стак.
Желток яичный — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 стак.
Соль (щепотка)
Вишня (вяленая) — 100 г

Способ приготовления:

Небольшой кусочек имбиря, очистить и натереть на мелкой тёрке.

Вот такое количество.

Добавить мягкое сливочное масло или маргарин и сахар.

Растереть всё это миксером.

Добавить желтки и щепотку соли. Растереть.

Просеянную муку.

Раскатать тесто, толщиной приблизительно 0,5 см, на присыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто очень мягкое, но раскатывается легко.

Вырезать формочками любые фигурки. В центр каждой положить вяленую вишенку.

Выложить печенье на смазанный сливочным маслом противень.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, до золотистости. Или до умопомрачительного аромата, который обязательно заполнит кухню, квартиру, дом и поползёт дразнить соседей.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Lacoste с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Такое разное имбирное печенье. Имбирное печенье отличается не только технологией приготовления, но и по составу рецепта, а также - формой выпечки и консистенцией готового изделия. Предлагаю вам свой вариант хрустящего печенья. В преддверии Старого Нового года побалуйте себя и своих близких имбирным печеньем!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 270 г
Масло сливочное — 90 г
Мед — 70 г
Сахар тростниковый — 60 г
Сахар — 25 г
Корица (молотая) — 3/4 ст. л.
Имбирь (молотый) — 3/4 ст. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 5 г
Вода — 90 мл

Способ приготовления:

В кастрюле нагреть воду, мед, сахар, пряности и постоянно помешивая довести до кипения.

Снять с огня. Добавить кусочки сливочного масла и размешивать до полного его растворения.

В глубокую миску высыпать муку и разрыхлитель. Вливая постепенно тонкой струйкой медово-масляную массу - замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Рабочую поверхность стола присыпать слегка мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 2-4 мм (чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее будет печенье). Вырезать фигурки.

Выпекать печенье в разогретом духовом шкафу при температуре 170-180 град. - 7-10 минут.
P.S. Хранить в плотно закрытой коробке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК