mama tasi с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты

    Мука 250 г (2 стакана)
    Яйцо куриное 1 шт.
    Масло сливочное 200 г
    Сахар пол стакана.
    Ванилин.
    Щепотка соли.
    Имбирь сухой 1 ст.ложка.
    Чашечка крепкого, ароматного кофе.

Как приготовить

    Тесто: взбиваем венчиком яйцо и сахар, добавляем щепотку соли, имбирь и мягкое масло, всё тщательно вымешиваем венчиком.
    Просеиваем муку и добавляем её к нашей масляной смеси, перемешиваем все компоненты (я это делала уже рукой).
    Убираем тесто на несколько минут в морозилку.
    Из теста катаем небольшие шарики, величиной с грецкий орех или чуть меньше.
    Застилаем противень фольгой и прямо на ней расплющиваем наши шарики в тонкие лепешки 3-5 мм. Пальцы смачиваем в растительном масле, чтобы тесто не прилипало к рукам.
    Я выпекала в Аэрогриле. Низкая решетка, температура 195 град. средняя скорость вентилятора. Через 7-10 минут перевернуть печенье на другую сторону и выпекать ещё 5 минут.
    У кого нет этой чудо-машины. Духовку разогреваем до 190 град. и ставим в неё наше печенье на 15-20 минут, до образования красивого светло-коричневого цвета.
    Получившееся печенье посыпаем сахарной пудрой.
    Скажу честно, вкус меня приятно удивил. Хрустящее, рассыпчатое печенье с ноткой имбиря, приятно пощипывающей язык. Подавать с чашечкой кофе или чая.

Дополнительная информация о рецепте

Давно хотелось попробовать имбирное печенье, очень интриговал вкус, а тут на днях Алла, Кулинар Allenka, выставила свои волшебные печенюшки, правда в её рецепте присутствовали дрожжи, а мне не хотелось их добавлять (и так хлебушка много дрожжевого кушаем) вот и решила упростить рецепт до минимума.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

roksi feniks с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты

    мука - 250 г
    масло сливочное - 250 г
    сахар - 150 г
    желтки - 2 шт.
    соль - 1 ч.л.
    имбирь - 1-2 ч.л.

Как приготовить

Масло взбить с сахаром, пока масса не станет белой и пышной.

Добавить туда желтки, муку соль и имбирь.

Тесто поделить на две части, скатать в колбаски в полиэтилен и убрать на 2 часа в холодильник.

Достать, порезать на кружочки (толщина мм 2-4) и выпекать на противне, смазанном маслом минут 15 при температуре 160 градусов.

Готовое печенье снять с противня, выложить на тарелку и дать остыть (тогда они перестанут быть мягкими и станут хрустящими).

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Елена Матвеева с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАСТИКОЙ

Ингредиенты

    Мука — 400 г
    Масло сливочное — 200 г
    Сахар — 0,5 стак.
    Яйцо — 2 шт.
    Апельсин — 1 шт.
    Лимон — 1 шт.
    Имбирь — 0,5 ч.л.
    Корица — 0,5 ч.л.
    Разрыхлитель — 1 ч.л.
    Ванилин — 0,25 ч.л.
    Соль — 0,25 ч.л.
    Сахарная пудра — 350 г
    Желатин — 1 ч.л.
    Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Муку просеиваем через сито. В муку добавляем сахар, разрыхлитель, имбирь, корицу и ванилин. А также цедру лимона и апельсина и соль по вкусу.

2. И все перемешиваем, после чего добавляем сливочное масло и замешиваем тесто до получения мелкой крошки, после чего добавляем 1 яйцо и продолжаем замешивать.

3. Далее, тесто помещаем в холодильник на 1 час и приступаем к приготовлению мастики. Просеиваем сахарную пудру через сито чтобы не осталось комочков.

4. Заливаем желатин водой и растворяем на водяной бане, добавляем лимонный сок и половину яичного белка и столовую ложку подсолнечного масла. И всю эту смесь выливаем в сахарную пудру, замешиваем и отправляем на полчаса в холодильник.

5. А тем временем достаем тесто, раскатываем и стаканом формируем будущие печенья. Выкладываем на протвинь и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 5 минут.

6. Мастику раскатываем и вырезаем фигурки формочками или кружки стаканом. И выкладываем на печенье.

Обратите внимание! Мастика получается очень сладкая, если вы, как и я, не сладкоежка, то печенье лучше есть без нее.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

iamnastya с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЁМ

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

    2 яйца
    1 1/4 ст. сахара
    125 г сливочного масла
    90 г сырого миндаля
    2 1/2 ст. муки
    2 см корня свежего имбиря (или 2 ч.л. сухого имбирного порошка)
    ванилин
    щепотка соли
    мука для раскатывания теста
    1 желток + чуть-чуть молока для смазывания

    *1 стакан-250 мл.

Как приготовить

1. Берем 90 г миндаля.

2. Наш миндаль нужно очистить от шкурки. Для этого кладем его в сотейник и заливаем крутым кипятком, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 минуту. Если миндаль старый, то добавьте щепотку соли и варите 5-7 минут вместо одной. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Теперь кожица сниматься будет очень легко. У меня правда это заняло минут 5.

3. Наш миндаль стал голенький!

4. Теперь кладем его в кофемолку или комбайн и мелем в муку.

5. Смешаем яйца с сахаром и ванилином.

6. Взбить добела!!

7. Добавим в эту массу размягченное сливочное масло и еще раз хорошенько все взобьем.

8. После этого в яично-маслянную массу потрем свежий корешок имбиря. (Если вы взяли сухой имбирь порошком, то его следует смешать с сухими ингредиентами, которые пойдут далее.)

9. Муку просеять с солью (и имбирным порошком).

10. Добавить к муке нашу миндальную "муку".

11. Замесить гладкое однородное тесто, ясли сильно липнет к рукам, добавьте еще немного муки.

12. Завернуть тесто в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 1 час.

13. По прошествии этого времени достаньте тесто, присыпьте поверхность мукой, раскатайте тесто толщиной 5 мм-1 см.

14. Вырежьте печеньки. Если нет формочек, можно просто ножом нарезать ромбики.

15. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите печеньки и смажьте их сверху кисточкой смесью желтка и молока. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Они должны только стать золотыми, сразу доставайте.

Дополнительная информация о рецепте

Печенье получилось безумно вкусным!!! Тесто пахло так, что хотелось его съесть, если честно. В источнике был сухой имбирь, я заменила на свежий, потому что у меня как раз был кусочек, это было прекрасным решением, он придал печенью какую-то пикантность. Супер! Угощайтесь!!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК