Рецепт найден в кулинарной брошюре "Рецепты на бис" № 2 за 2018 год. Автор рецепта Елена Зайцева из г. Балашов Саратовской области.

ПЛОВ "ВОСТОЧНЫЙ"

Ингредиенты:

на 6-8 порций

1 кг мяса (говядина, баранина)
3 луковицы
2 моркови
1,5 стакана растительного масла
2 ст.л. изюма или 10-15 шт. кураги
0,5 ст.л. специй для плова
1 ч.л. куркумы
3 стакана риса

Приготовление:

1. В казане или толстостенной кастрюле разогреть масло. Обжарить в нём нарезанное небольшими кусочками мясо до золотистой корочки, добавить натёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Всё обжарить, помешивая.

2. Залить водой и потушить почти до готовности. затем добавить промытый изюм или промытую и нарезанную курагу, специи для плова, куркуму, соль, промытый рис.

3. Долить волы, чтобы она была на палец выше поверхности плова. Дать закипеть, затем убавить огонь до минимального и готовить 30 минут. Подавать на круглом блюде, перемешав.

Приятного аппетита!