Рецепт от yugai ludmila65 с сайта povarenok.ru
САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ И АПЕЛЬСИНОМ
Кусочки апельсина с ломтиками жареной утиной грудки на рисе с кукурузой, под оливковым маслом с зернистой горчицей - это безумно вкусно! Порадуйте и удивите любимых и дорогих гостей, приготовьте и подайте салат тёплым, праздник за столом обеспечен. А в будние дни - это полноценный лёгкий ужин. Причём и в остывшем виде, салат хорош.
Ингредиенты:
Грудка утиная — 1 шт.
Кукуруза — 3 ст. л.
Рис (варёный, смесь дикого и длинозёрного) — 3 ст. л.
Апельсин — 1 шт.
Масло оливковое — по вкусу
Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
Базилик (сушёный) — по вкусу
Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Приготовление:
Утиную грудку вымыть, обсушить. Обрезать излишки жира, сделать неглубокие надрезы на коже, натереть солью с базиликом. Отложить, минут на 20-50.
На блюдо для подачи выложить варёный рис и кукурузу, перемешать.
Апельсин почистить и 3 дольки нарезать на кусочки. Разложить часть на рисово-кукурузную смесь. Смешать оливковое масло и горчицу, полить салатную заготовку, оставив половину.
Утиную грудку обжарить на среднем огне, вначале со стороны кожи. С обеих сторон по 5 минут. Горячую нарезать на ломтики, разложить на блюдо.
Должна заметить, утиное мясо можно употреблять "розовым", т.е. недожаренным. По желанию и вашему вкусу доведите грудку до готовности.
Добавить кусочки апельсина, зёрна кукурузы и полить остатками заправки.
Подать к столу.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК
