ГРИБЫ В КОКОСЕ

2 кг некрупных кокосовых орехов,
200 г жареных грибов,
200 г сыра.

С помощью молотка и гвоздя пробить со стороны плодоножки дырочку. Слить сок (его можно использовать для приготовления коктейлей). Распилить (ножовкой по металлу) орехи пополам. Жареные грибы разложить скорлупки, сверху прикрыть ломтиком сыра. Поставить в половинку переносной бумажной формы для яиц, чтобы не перевернулись, и на 30 секунд в микроволновку. В духовке тоже неплохо получается, только время надо увеличить до 15 минут. Есть ложечками, захватывая сразу и грибы, и ореховую мякоть.

ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

На 4 порции:

Шампиньоны свежие - 400 г,
сыр - 100 г,
лук репчатый - 1 шт.,
растительное масло - 2 ст. л.,
соль - 1 ч. л.,
красный перец - 0,5 ч. л.,
черный молотый перец - 0,25 ч. л.

Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить шляпки шампиньонов. Затем поставить в хорошо нагретую (до 190 градусов) духовку на 10 минут. Подавать к столу как отдельное блюдо, можно в виде бутербродов. Тогда каждую шляпку положить на кусочек хлеба, намазанного маслом.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ С ПОМИДОРАМИ

грибы белые 500 г,
помидоры свежие 3 шт,
масло растительное 2 ст. л.,
луковица 1,
чеснок 2-3 дольки,
сухари панировочные 2 ст. л.,
соль, перец по вкусу,
петрушка зелень,
сыр тертый 3 ст. л.

В крупных крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем, панировочными сухарями. Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и также обжарить. В сковороду уложить кружочки помидоров, на них положить обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится.

ГРИБЫ ТАБАКА

600 г свежих шляпок белых грибов,
20 г чеснока,
15 г муки,
60 г растительного масла,
300 г соуса или 200 г сметаны.

С двух сторон грибы натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем, слегка мукой. Положить на горячую сковороду в разогретое масло, закрыть крышкой и прижать ее сверху грузом. Грибы обжарить с двух сторон до румяной корочки. При подаче полить томатным соусом или сметаной.