Два рецепта с одной фотографией из соцсети

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ от Дом Кулинарии • Золотые Рецепты

Ингредиенты:

соль
250 мл растительного масла
сахар – 1 ст.л.
5 яичных желтков
столовый уксус 9% – 1 ст. л.
1 ст. л. готовой горчицы

Приготовление:

1. Желтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы.
Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без всяких добавок.

2. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции.
Вкус майонеза зависит главным образом от масла. Очень хороший результат дает оливковое масло "экстра вирджин".

3. Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать – майонез получится более плотным.

СОВЕТ

Щепотка жёлтого порошка карри придаст майонезу насыщенно-жёлтый цвет, 0,5 ч. л. томатного пюре или кетчупа – розовый, а 1 ст.л. перетёртого укропа – зеленоватый.

* * * * * * *
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ от Дом Кулинарии • Золотые Рецепты

Ингредиенты:

Растительного масла без запаха 400 г,
2 сырых яйца,
1 ч.л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
1 ст.л. уксуса.

Приготовление:

Все ингредиенты выложить в посуду в той последовательности как написано. Насадку опустить на самое дно посуды и начать взбивать не поднимая насадки. Когда на дне образуется белая густая масса потихоньку поднимаем насадку и взбиваем все до однородной массы. Весь процесс занимает 1 минуту. Так же можно сделать майонез с чесноком, все те же ингредиенты + 1 зубчик чеснока через чеснокодавилку и так же взбивать.
Можно сделать с зеленью.

P.S. Если майонез будет использован за 1-3 дня, то уксус можно не добавлять!!!!

Приятного аппетита!

Рецепт из соцсети

ЯБЛОЧНЫЙ МАЙОНЕЗ от Копилка рецептов

Интересный соус, который готовится на основе яблочного сока. Сок лучше брать домашний, натуральный без мякоти. В качестве загустителя для этого соуса используется картофельный крахмал, а также мякоть яблока.

В этом соусе используются все специи, характерные для майонеза — уксус, соль, сахар, горчица, перец, отсюда и название. Но есть в нём и дополнительные нотки, которые привносит имбирь и мускатный орех. Соус постный. Он отлично подойдёт к овощным котлетам, рыбе, картофельным оладьям!

Ингредиенты:

- 250 мл сока яблочного
- 0.1 г имбиря сухого
- 0.1 г мускатного ореха, молотый
- 0.2 г перца чёрного молотого
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса столового
- 3 чайные ложки горчицы
- 1.5 столовые ложки крахмала картофельного
- 2 яблока
- 100 мл масла подсолнечного рафинированного

Приготовление:

Для приготовления яблочного майонеза нам понадобится горчица, яблоко, подсолнечное масло, уксус, крахмал, сахар, яблочный сок, соль, перец, молотый имбирь и мускатный орех.

Яблочный сок (200 мл) соединить с крахмалом. Яблоки почистить и порезать. Соединить яблоки с уксусом, сахаром и 50 мл яблочного сока. Проварить 6-7 минут. Размять. Добавить горчицу, соль, перец.

Выложить массу в чашу блендера. Добавить подсолнечное масло. Измельчить.

Выложить яблочную массу в кастрюлю. Добавить яблочный сок с крахмалом. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить в горячую массу мускатный орех и молотый имбирь. Перемешать.

Подавать к рыбе, овощным котлетам.

Приятного аппетита!

Как-то к ужину срочно понадобился майонез, а готового в холодильнике не оказалось. Пришлось готовить собственноручно. Решила попробовать приготовить не из желтков, а из целого яйца. В результате пришла к выводу, что из одних желтков майонез вкуснее.

Рецепт с сайта lifehacker.ru Автор: Дарья Родионова

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ С ГОРЧИЦЕЙ И ЛИМОННЫМ СОКОМ

Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером. В обоих случаях соус получается вкусным и ароматным, но и у того, и у другого варианта есть свои плюсы и минусы.

Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков.

Ингредиенты

    2 сырых яйца;
    ½ чайной ложки соли;
    ½ чайной ложки сахара;
    2 чайные ложки горчицы;
    250 мл растительного масла;
    1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление с помощью блендера

Разбейте целые яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу.

Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.

Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.

Приготовление с помощью миксера

Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость. Добавьте к желткам соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.

Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта lifehacker.ru Автор: Дарья Родионова

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ

Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты

    150 мл молока любой жирности;
    300 мл растительного масла;
    2–3 чайные ложки горчицы;
    2 столовые ложки лимонного сока;
    ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В высокую узкую ёмкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.

ИСТОЧНИК