Рецепт от Dakota25 с сайта povarenok.ru

САЛАТ "ЭКЗОТИКА"

В нашей жизни мы привыкли к повседневности, рутине и обычному течению времени. Но всегда хочется чего-то нового, неизвестного и таинственного. Также и в кулинарии. Постоянно хочется приоткрыть завесу неизвестности, попробовать необычные вкусовые сочетания. Особенно нам по вкусу разнообразные экзотические штучки. Этот экзотический салат получается очень легким и прекрасно подойдет как для торжественного, так и для скромного семейного ужина. Но салат для любителя.

Ингредиенты:

    Апельсин — 1 шт.
    Авокадо — 1 шт.
    Огурец — 1 шт.
    Мясо (можно использовать любое мясо, я взяла утку) — 100 г
    Чеснок — 1 зуб.
    Базилик (я использовала фиолетовый ) — 1 шт.
    Масло растительное — 1 ст. л.
    Соль (по вкусу)
    Соевый соус — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Приготовление:

    Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки, снять с долек плёнку. Часть долек можно разрезать на несколько частей.

    Отвариваем мясо или же обжариваем и режем кусочками.

    Огурцы помыть, отрезать кончики и нарезать вдоль плода пластинками толщиной примерно 1 мм.

    Авокадо разрезать пополам, убрать косточку. Чайной ложкой отламывать небольшие округлые кусочки, можно нарезать на кусочки.

    Делаем заправку. Смешиваем чеснок и соль, растираем их пестиком. Затем добавляем фиолетовый базилик и продолжаем растирать, чтобы ингредиенты хорошо перетёрлись и пропитались ароматами друг друга. Затем добавляем масло и соевый соус, перемешиваем.

    Первым слоем накладываем пластинки огурца, затем авокадо, кусочки мяса и апельсин и сверху поливаем заправкой...

* * * * *
Апельсины богаты витаминами А, С, Р, гр. В и D и микроэлементами, особенно железом и медью, необходимыми при малокровии. Апельсины употребляются для возбуждения аппетита и как средство для избавления от лишнего веса.

Авокадо - очень вкусный и полезный фрукт и обладает нежным вкусом. Он содержит множество питательных веществ и полезных жиров и, несмотря на то, что является самым калорийным фруктом на земле, относится к продуктам диетического питания.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2025-02-28 03:15:17)

Рецепт от sibir77 с сайта povarenok.ru

САЛАТ С УТКОЙ И ГРУШЕЙ

Изысканный салат с запечённой уткой и сочной сладкой грушей. Его вкус отлично дополнен лёгкой горчинкой брусники и пикантностью голубого сыра. Побалуйте себя в праздники!

Ингредиенты:

Для салата

    Грудка утиная (250 г) — 1 шт.
    Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
    Сок апельсиновый — 4 ст. л.
    Лук красный — 40 г
    Груша (120 г) — 1 шт.
    Сыр голубой — 70 г
    Брусника (разморозить, если замороженная) — 2 ст. л.

Для заправки

    Масло оливковое — 2 ст. л.
    Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
    Сок апельсиновый — 1 ст. л.
    Цедра апельсина — 1/3 ч. л.
    Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
    Смесь специй (итальянские травы) — 1 щепот.

Приготовление:

    Смешайте 2 ст. л. соевого соуса "Киккоман" и 2 ст. л. апельсинового сока, замаринуйте в этой смеси утиную грудку на полчаса. Заверните её в фольгу и поместите в нагретую до 200°С духовку. Запекайте 30 минут, остудите полностью в фольге, нарежьте на тонкие ломтики

    Красный лук нарежьте тонкими полукольцами полейте 2 ст. л. апельсинового сока и слегка помните руками, оставьте мариноваться на 30 минут

    Спелую сочную грушу нарежьте на тонкие ломтики

    Для заправки смешайте соевый соус "Киккоман", сок и цедру апельсина, масло, зернистую горчицу и итальянские травы

    На тарелку выложите ломтики груши и утки, красный лук. Голубой сыр нарежьте или наломайте произвольно и выложите сверху, также сверху положите бруснику и полейте заправкой

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от lili-8888 с сайта povarenok.ru

САЛАТ ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ С МАРИНОВАННЫМ ИНЖИРОМ

Вкусный салат из утиной грудки и маринованного инжира. Инжир для маринада нужно брать плотный и целый. Такой инжир можно использовать для гарнира к мясу, а так же как закуску.

Ингредиенты:

Для маринованного инжира

    Инжир — 500 г
    Вода — 300 мл
    Розмарин (веточка) — 1 шт.
    Перец душистый (горошины) — 3 шт.
    Сахар — 100 г
    Уксус (9%) — 70 мл
    Соль (щепотка)

Для салата

    Грудка утиная — 1 шт.
    Соль (по вкусу)
    Перец чёрный (по вкусу)
    Масло оливковое — 2 ст. л.
    Листья салата / Салат (у меня микс) — 1 пуч.
    Пармезан (тёртого) — 1 ст. л.

Для заправки

    Масло оливковое — 50 мл
    Сок лимонный — 1 ст. л.
    Горчица (зерновая) — 1 ч. л.
    Мёд — 1/2 ч. л.
    Соль (по вкусу)
    Перец чёрный (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Приготовление:

1. Инжир нужно сделать заранее, хотя бы за сутки до приготовления салата. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус, розмарин и перец, довести до кипения. Затем инжир опустить в кипящий маринад, довести до кипения и снять с огня. Переложить инжир в стерильную банку, залить маринадом, накрыть крышкой, остудить и хранить в холодильнике.

2. Утиную грудку вымыть, обсушить, сделать на коже надрезы, замариновать в смеси масла, соли и перца, оставить на 10-15 минут. Затем разогреть сковороду, выложить утку кожей вниз, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем довести в разогретой духовке до нужной прожарки.

3. Салат вымыть, обсушить. На тарелку выложить горсть салата. Утку нарезать пластинками, выложить на салат.

4. Инжир разрезать на 4 части, выложить на тарелку, сверху ещё немного салатных листьев и тёртый сыр.

5. Для заправки смешать все ингредиенты и полить салат.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от FoodStation1 с сайта povarenok.ru

САЛАТ С МЕДОВОЙ УТКОЙ И АПЕЛЬСИНАМИ

Аромат запечённой утки – это запах праздника. В сочетании со сладкими апельсинами, чуть горьковатым красным радиккио и соево-кунжутной заправкой – это по-настоящему праздничный, деликатесный салат. Если вы не любите горькие салатные листья, замените радиккио другим салатом.

Ингредиенты:

Для утки

    Мёд (жидкий) — 2 ст. л.
    Соевый соус (Kikkoman) — 50 мл
    Грудка утиная (с кожей) — 2 шт.
    Апельсин — 2 шт.
    Листья салата / Салат (головка салата радиккио) — 1 шт.
    Шнитт-лук — 30 г

Для заправки

    Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
    Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
    Масло кунжутное — 1 ч. л.
    Сахар коричневый — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4

Приготовление:

1. На утиных грудках сделать надрезы.

2. Соевый соус смешать с мёдом.

3. Залить получившимся маринадом утку и убрать в холодильник, как минимум, на час.

4. С апельсинов снять кожуру и белую плёнку и разделить на сегменты.

5. Разогреть духовку до 240 С^о (220–240, в зависимости от вашей духовки). Выложить утку на противень кожей вниз, полить половиной маринада и запекать 5 минут. Перевернуть утку, полить оставшимся маринадом и запекать кожей вверх ещё 15–20 минут (в зависимости от того, как вы любите утку. Я предпочитаю её хорошо приготовленной, без крови, поэтому готовлю 20 минут). Достать из духовки, накрыть фольгой и дать "отдохнуть" 5 минут. Порезать утку достаточно тонкими пластинами.

6. Для заправки смешать соевый соус, уксус, сахар и кунжутное масло. Разложить листы салата по тарелкам, сверху выложить утку и дольки апельсина. Полить заправкой. Сверху "постричь" стрелы шнитт-лука (не очень мелко, крупные стрелочки в данном салате смотрятся красивее).

7. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК