Рецепт от Kuss с сайта povarenok.ru

САЛАТ С ВЯЛЕНОЙ УТИНОЙ ГРУДКОЙ

Совсем простое в приготовлении блюдо, доставит удовольствие даже гурманам! Прекрасно подойдёт для романтического вечера как аккомпанемент к бокалу красного вина!

Ингредиенты:

Салат

    Грудка утиная (вяленая) — 1 шт.
    Листья салата / Салат — 1 пуч.
    Руккола — 1 пуч.
    Бальзамик — 1 ч. л.
    Кинза — 1/2 пуч.
    Базилик — 1 веточ.
    Персик (плоский) — 2 шт.

Заправка

    Масло растительное — 1 ч. л.
    Соль — 1 щепот.
    Уксус (малиновый) — 1/3 ч. л.
    Сахар — 1 щепот.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Приготовление:

Вяленую утиную грудку нарезать очень тонкими ломтиками. Очень рекомендую завялить её самостоятельно, это просто, а получается настоящий деликатес!

Листья салата порвать на крупные куски, перемешать с остальной зеленью и заправкой. Персик нарезать дольками и разложить по краю тарелки.

Между персиками располагаем кусочки утки.

И завершающий штрих - капельки крем-бальзамика, придающие блюду неповторимый шарм.

* * * * * * *

На всякий случай напишу, как я вялю утиные грудки.
На каждое филе выливаю по столовой ложке коньяка и втираю его в мясо.
Дно пластикового контейнера посыпаю приличным слоем крупной морской соли, выкладываю утиное филе и посыпаю солью сверху. Сыплю на глаз, просветов быть не должно.
В таком виде утка отправляется в холодильник на 2-е суток. За это время можно пару раз её перевернуть.
Затем филе промывается от соли, промокается бумажными полотенцами и посыпается любимыми специями. Я готовлю смесь из молотой копчёной паприки, острого красного перца, кардамона, тимьяна и розмарина /возможны любые сочетания и варианты/ и обваливаю в ней филе.
Затем выкладываю его на бумажные полотенца и отправляю сохнуть на решетку в холодильник, периодически филе поворачиваю, а полотенца меняю.
Через 2 недели можно пробовать, через 3 - вкус ещё лучше.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Екатерины Беганской с сайта topfood.club

САЛАТ ИЗ УТКИ С ИНЖИРОМ

Этот кулинарный рецепт представляет собой настоящее гастрономическое удовольствие, где сочное утиное мясо встречается с нежным инжиром. Данное блюдо, созданное для гурманов, способно превратить обычный обед или ужин в настоящий праздник вкуса. Приготовление в домашних условиях позволяет вам полностью контролировать процесс, выбирая лучшие ингредиенты и добиваясь идеального баланса вкусов. Каждая порция вкусовой гармонии станет любимым выбором для тех, кто ценит утонченность и оригинальность. Вдохновляйтесь и экспериментируйте с этим рецептом, ведь приготовление салатов с утиным мясом и инжиром — это всегда праздник вкуса. Пусть это блюдо станет одним из ваших любимых, ведь оно не только украшение стола, но и источник удовольствия от каждого укуса. Вся уникальная информация по рецепту собрана именно здесь, чтобы блюдо получилось идеальным.

Ингредиенты:

Количество порций: 2

Утиная грудка - 150 г
Инжир - 4 шт.
Листья салата - 100 г
Свежая малина - 150 г
Сыр Дор блю - 50 г
Кедровые орехи - 10 г
Бальзамический уксус - 3 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Для начала необходимо отварить филе утиной грудки. Сперва хорошо промойте его под проточной водой, удалите кожу. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, положите филе и варите около полутора часов на среднем огне, время от времени снимая пену. После сваренную утиную грудку аккуратно нарежьте на тонкие кусочки.

Салатные листья промойте, обсушите бумажными полотенцами и порвите руками на кусочки или же нарежьте ножом. Инжир тоже тщательно вымойте и нарежьте на небольшие ломтики.

Нарежьте сыр с голубой плесенью на мелкие кусочки и помойте малину. Затем на широкую тарелку разместите листья салата, затем чередуйте ломтики инжира и утиное филе. Поверх посыпьте кусочками сыра с голубой плесенью. Украсьте салат свежей малиной и кедровыми орешками. В завершение, полейте блюдо бальзамическим уксусом и посолите по вкусу. Салат готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!

* * * * * * *

Рекомендации

1. Для более насыщенного вкуса обжарьте утку на смеси оливкового масла и сливочного до золотистой корочки, приправив солью, можно также добавить перец. Это придаст грудке хрустящую текстуру, прекрасно сочетающуюся с инжиром.

2. Дополните салат руколой, можете также добавить и другие листочки зелени. Добавление свежих листочков руколы или другой ароматной зелени в салат придаст блюду пикантную горчинку, которая прекрасно контрастирует с нежностью инжира и сочностью утки. Рукола не только обогатит вкусовую палитру блюда, но и сделает его более сбалансированным и лёгким. Этот элемент зелени добавит свежести и натуральности в каждую порцию, что особенно оценят те, кто следит за здоровьем и качеством своего меню.

3. Если вы хотите придать салату более выразительную сладкую нотку, попробуйте добавить обжаренные ломтики нектарина. Для этого слегка посыпьте их сахаром и карамелизируйте на сухой сковороде. Это добавит блюду приятный фруктовый акцент, который прекрасно сочетается с уткой и инжиром. Обжаренные нектарины придают салату многогранность вкуса, делая его более необычным и привлекательным для гурманов.

4. Помимо использования бальзамического уксуса, можно приготовить заправку, сочетая крем из бальзамического уксуса и оливковое масло. Эта комбинация придаст салату более насыщенный вкус и мягкую текстуру, прекрасно дополняя основные ингредиенты.

5. Для разнообразия вкусов попробуйте добавить к салату с утиной грудкой чернику или ежевику. Использование таких ягод придаст блюду мягкую сладость и насыщенный цвет, создавая интересный контраст с мясом и делая салат ещё более изысканным.

6. Чтобы сохранить свежесть салата, утиная грудка должна быть охлаждена перед добавлением в блюдо. Если вы готовите салат заранее, храните его без соуса в герметичной миске в холодильнике, а заправляйте непосредственно перед подачей.

7. Для сохранения свежести продуктов, можно заморозить утиную грудку отдельно от других ингредиентов. Поместите нарезанную грудку в герметичную миску или пакет, удалив лишний воздух, и заморозьте. После разморозки добавьте её к салату, сохранив остальные ингредиенты свежими.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта gotovim.ru

ОВОЩНОЙ САЛАТ С МЯСОМ ГУСЯ

Ингредиенты:

    гусь (жареная мякоть) - 200 г
    картофель (варёный) - 4 шт.
    помидоры - 2 шт.
    горошек зелёный (консервированный) - 100 г
    яйцо (варёное) - 4 шт.
    майонез - 6 ст.л.
    петрушка (зелень) - по вкусу
    соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Приготовление:

Мясо жареного гуся, варёный картофель, помидоры нарезать тонкими ломтиками. Большую часть подготовленных овощей заправить по вкусу майонезом и выложить горкой в салатник. Сверху уложить ломтики мякоти. Украсить оставшимися овощами и дольками яйца.

Перед подачей украсить салат зеленью.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2025-03-09 02:55:54)

Рецепт с сайта gotovim.ru

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С МЯСОМ ГУСЯ

Ингредиенты:

    гусь (варёное мясо) - 200 г
    горошек зелёный (консервированный) - 100 г
    картофель (варёный) - 4 шт.
    огурцы - 2 шт.
    яйцо (варёное) - 4 шт.
    майонез - 6 ст.л.
    перец чёрный (молотый) - по вкусу
    соль - по вкусу.

Приготовление:

Отварное мясо гуся, картофель и огурцы порезать кубиками.

Овощи соединить с горошком, заправить майонезом и выложить в салатник.

При подаче выложить салат на тарелку, сверху уложите мякоть гуся, посыпать тёртыми яйцами.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2025-03-09 02:57:39)

Рецепт с сайта gotovim.ru 

САЛАТ ИЗ МЯСА ГУСЯ С ОРЕХАМИ, СЫРОМ И СУХАРИКАМИ

Ингредиенты:

    гусь (варёное мясо) - 200 г
    сыр твёрдый - 150 г
    грецкий орехи (толчёные) - 150 г
    белый хлеб (батон) - 200 г
    майонез - 150 г
    петрушка (зелень) - 15 г
    лимон - 1 шт.
    соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сыр и варёное мясо гуся нарезать мелкими кубиками.

Белый батон также нарезать кубиками, подсушить в духовке и смешать с сыром, мясом, грецкими орехами.

Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу, украсить ломтиками лимона и вымытыми веточками петрушки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК