"Улитки" из теста "Фило" с сырной начинкой, запечённые в сливках

Продукты:
100 гр. сливочного масла (можно при желании заменить растительным),
10 листов теста "Фило" свежее или размороженное,
1/4 стакана кукурузного или подсолнечного масла;

Для начинки:
160-200 гр. сыра «Фета»,
200 гр. сыра "Коллаж кашкавал" или другого твёрдого жёлтого сыра,
нарезанной зелени шнитт-лука,
1 стакан тимьяна или укропа (можно сделать смесь в равных пропорциях),
1 баклажан,
1 яйцо,
рубленный чёрный перец - по желанию;

Для сырно-сливочной смеси:
250 гр. сливок для взбивания,
100 гр. сыра "Фета",
100 гр. сыра "Коллаж Кашкавал" или любого твёрдого сыра
150-200гр. белого крем – йогурта;

Нам понадобится прямоугольная форма 27x33см.

Процесс приготовления:
Нагреть духовку до 190 гр. С. Натереть сыры для начинки.
Запечь баклажан. Очистить от шкурки и крупно нарезать.
В миске перемешать все продукты для начинки.
Лист теста "Фило" выложить на рабочую поверхность, смазать маслом, можно смесью растопленного сливочного и растительного.
Вдоль длинной стороны листа выложить немного начинки, скатать в тугую трубочку и свернуть "улиткой".
Выложить, в смазанную маслом форму.
Подобным образом наполнить начинкой все листы и выложить "улитки" в форму.
Натереть вторую порцию сыров для сливочно-сырной смеси.
В миске взбить сливки с яйцами в однородную смесь.
Вылить её на "улитки", посыпать тёртым сыром и выпечь примерно
40 минут или до золотистого цвета.
Подавать в горячем виде, с охлаждённым крем-йогуртом.
Всем на здоровье!

источник - кулинары израильского молочного концерна "Тнува"

Afocka
Афуленька, ты можешь использовать своё фирменное слоёное тесто, только раскатай его как можно тоньше. Всё остальное по рецепту. Это раз.

Второе. Я делаю с нашим тестом по рецепту "Вертута с яблоками" и оно точь-в-точь, как "Фило", только лучше, потому что домашнее.
Чмок.