Приенесла свой любимый рецептик и ухожу.

Эти необыкновенно вкусные котлетки готовились в нашем доме, когда я была маленькой девочкой. Помню, они очень выручали, когда кто-то вынуждено по болезни соблюдал диету. Ну, а когда я сама стала мамой, эти превосходные сочненькие пушистики служили моей дочери.
Также, этот рецепт очень подойдёт тем, кто следит за своей фигурой и ведёт здоровый образ жизни. В этом рецепте нет яиц, нет картофеля. И, несмотря на это, котлетки  получаются нежнейшими и в тоже время плотными по консистенции. Ничего удивительно, котлетки то готовятся на паровой бане. Ещё один плюс.

Котлетки моего детства (диетические)
Вкуснятина! Детки обожают их, да и взрослые не отказывают себе в удовольствии.

Продукты:
2 куриные грудочки, весом ~800...гр. (белое мясо),
2 ломтя белого хлеба или одна горбушечка (желательно чуточку подсушенного),
1 небольшая головка белого репчатого лука,
по 2-3 веточки укропа и петрушки,
несколько ложек молока (тёплого или комнатной температуры),
сушёные травы и специи – по вкусу (умерено!),
вода, каноловое масло;

Процесс приготовления:
Первым делом хлебушек замочить в молоке, чтобы хорошо размочился. Лук очистить, промыть, разрезать на четвертушки. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Затем поочерёдно прокрутить в мясорубке: куриную грудинку, лук, хлеб и зелень. Заправить травами, специями. Хорошо перемешать, немного взбить рукой всю массу. Чуточку смочить руки в холодной воде и сформировать котлетки удлинённой формы. По всему периметру миски (эмалированной) выложить котлетки. На дно миски (в центре) насыпать немножечко куркумы, (для цвета будущего бульончика) стразу залить водичкой так, чтобы покрыло котлетки, и добавить пару ложек канолового масла.
Трёхлитровую кастрюлю или глубокий казан наполнить на 2/3 водой. Миску с котлетками установить на кастрюлю/казан и не полностью сверху прикрыть крышкой. Поставить на большой огонь. Довести до кипения, перевести на небольшой огонь и варить с момента закипания 1 час -1.30. В процессе варки пару раз переверните котлетки, они должны со всех сторон, как следует, насытится всеми прелестями бульончика. Чем дольше они томятся, тем красивее цвет, но даже если вы их проварили час с крошечным хвостиком, котлетки получаются очень вкусными, сочными, нежными. Прекрасно сохраняют форму. Бульончик – это отдельная песня. Более ароматного первого блюда я не встречала. Что–то потрясающее! Вот вам, без особых усилий и затрат, сразу два чудесных блюда. При желании, этот бульончик можно подавать с маленькой тоненькой вермишелькой, домашней лапшичкой или рисом. Мой муж обожает в этом бульончике размачивать мацу (независимо от праздников) и наслаждается. Деткам и засыпка не нужна, они с удовольствием едят эти котлетки прямо с бульончиком.

Для гурманов: Если вы всё-таки готовите эти котлетки именно для себя, тогда подавайте их с фруктовым соусом, который, безусловно, облагородит общую вкусовую гамму.
Продукты для фруктового соуса:
1 большая головка репчатого лука (или 2 средние луковицы),
0,5 столовой/десертной ложки мёда,
2 чернослива,
1-2 сушёных финика (удалить косточку),
2 столовые ложки мякоти папайи (легко заменяется – манго или дыней),
1-2 полные столовые ложки сметаны или сливок,
2 столовые ложки свежего лимонного сока,
2-3 зубчика чеснока (мелко нарезать),
сушёные травы: базилик, майоран, мята; куркума, кумин, красный сладкий молотый перец в масле, чёрный молотый перец.
каноловое масло или другое растительное масло без выраженного запаха;

Процесс приготовления фруктового соуса:
Очистить, промыть лук и нашинковать. Переложить в сотейник или сковороду, немного залить водой, поставить на большой огонь и выпарить воду. Добавить мёд, перемешать. Затем, добавить все травы, специи, чеснок, каноловое масло, лимонный сок, перемешать. Ввести поочерёдно фрукты, хорошо перемешать, при необходимости капельку водички и протомить. В последнюю очередь добавить сметану или сливки, дать ещё несколько минут протомиться, выключить. Оставить немного настояться. И подавать с котлетками.
ОЙ, КАК ВКУСНЕНЬКО…

Afocka
Спасибочки тебе, моё солнышко. Чмок.
Ты удивишься, но я именно этот соус подавала Аркаше к твоему "Кюкю". Не так давно опять ему готовила, это блюдо у него стало любимым. Он до сих пор думает, что блюдо мясное. Так что большущее тебе спасибочки.
Обнимаю, целую, люблю.

Afocka
Это тебе, большущее спасибочки.
Всё передам и с удовольствием.
Чмоки тебе, моя радость.