Я этот рецепт использую давно, и он всегда выручает.
Продукт получается свежайший, гораздо жирнее по консистенции, нежели наш семейный диетический рецепт, но необыкновенно вкусный и многофункциональный, что на сегодняшний день очень важно.
Минимум продуктов - максимум наслаждения…, что называется, продукт на все случаи жизни.

Домашний Маскарпоне
Что-то потрясающее!

Продукты и процесс приготовления выписываю вместе:
Вечером, простоквашу в упаковке 3% жирности по 200 мл. каждая (в Израиле) и 500мл. (в России), не открывая и не вынимая из упаковки поместить в морозильную камеру от 13 часов до 2-х суток. Затем приготовить глубокую ёмкость, на которую установить дуршлаг, а на него разложить большую однослойную марлю. Ножницами аккуратно по боковой поверхности надрезать каждую упаковку, а содержимое выложить в марлю, до размораживания. Когда брусочки замороженной простокваши становятся мягкими, а на дне ёмкости собралось достаточно сыворотки, плотно собрать края марли над содержимым, несколько раз закрутить и туго завязать, затем подвесить над раковиной.
Я просовываю оставшиеся края марли в решётку сушилки, в том отделении, где стоит посуда в подвесных шкафчиках, закрепляю её щипчиками и оставляю висеть на всю ночь и утро. Примерно получается до 10 часов, максимально 12. Затем смотрю, если консистенция продукта мне подходит, раскрываю марлю и перекладываю в посуду. Как видите, процесс не требует от хозяйки никаких физических затрат. В зависимости оттого, что вы собираетесь из готового продукта приготовить, именно до такой консистенции нужно держать в подвешенном состоянии.
Из одного литра простокваши получается 200 гр. свежайшего сыра. Из 2-х литров – 450 гр. натурального продукта.
Никаких усилий,  времени, особых расходов и у вас, не выходя из дома  чудесный, нежнейший, жирненький, как масло, вкуснейший продукт, который на вкус в точности напоминает знаменитый итальянский сыр «Маскарпоне». А из него уже можно приготовить изящные, изысканные деликатесы и десерты. Перечислю лишь немногие из длинного списка.
1.Оригинальную закуску: размять вилкой, добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп, сметану -вымешать, создать форму и подавать к закусочному столу;
2.сыр соединить с нарезанными орехами и начинить чернослив, сверху залить сметанным соусом, дать пропитаться и подавать;
3. всевозможные запеканки, суфле – вторые блюда;
4.миллион блюд выпечки, в том числе изумительные сочни;
5. ну и десерты от «Рафаэлло и чизкейков до Тирамису;
Но, прежде всего, этот сыр нужно есть в натуральном виде, можно с фруктами, йогуртами или просто ложками и получать удовольствие от жизни.
Балуйте себя и своих близких! А, как любят его дети и мужчины...
Во благо!

Идея - Элла из Израиля. Спасибо автору за прекрасную идею и замечательный рецепт.

Фея Огонька
Пусть тебе, твоим близким и всем нашим девочкам будет во благо!
Целуем.

Фея Огонька
ТВОИ ПЛЕМЯННИКИ ЛЮБЯТ ТЕБЯ ЗАОЧНО.
Дети ещё в инкубаторе. 21 ФЕВРАЛЯ ИМ ИСПОЛНИТСЯ МЕСЯЦ. Да, первый месяц от момента рождения. Илона с ними, сцеживает и кормит. Девочку уже купали. Она именно и послужила причиной такого недоноса. Её пузырь лопнул и началась вся предродовая симптоматика. А мальчика пузырь вскрыли и вынули без его согласия, вот он и недоволен. Девочка бойкая и даёт всем жару, а он в основном спит, только начинает рыдать с льющимися водопадами, когда Илонка ночью уезжает на сьёмную квартиру. Отделение в 23:00 закрывают и её отпускают поспать. А он хочет маму.
МЫ ВСЁ, ЧТО НАДО ОБЕСПЕЧИЛИ К ВЫПИСКЕ И ПРИХОДУ ДЕТЕЙ, Илона прислала адреса сайтов и список, что именно она хочет. Ну мы ещё кое-что сами посмотрели. Так что дети обеспечены и мы спокойны. 
НО САМИ ТАМ НЕ БЫЛИ. Пять часов в одну сторону и столько же обратно. Инне это не по силам.  Личного транспорта у нас нет. Находится там негде. Общаемся по телефону, скайпу и т.д. Илона регулярно присылает фотки. Такие дела.
Целуем тебя, наша радость.

Отредактировано Чебурашка (2011-02-20 13:25:36)