Есть простой и вкусный рецепт, создающий иллюзию настоящих дрожжевых опарных блинов.
Поллитра кислого молока(кефира. простокваши, ряженки), полчайной ложки соды.
Хорошенько взболтать, чтобы сода погасилась.
2 яйца взбить с 2 ст.л. сахара, полчайной ложкой соли, вылить в кефир. 8 ст.л. с горкой муки туда же.
Хорошенько взбиваем миксером. Вливаем 2-3 ст.л. растительного масла - это чтобы не смазывать перед каждым блином сковородку. Густовато получилось? Льем кипяток. Сколько - не могу сказать.
Льем маленькими порциями и вымешиваем до консистенции жидкой сметаны.

Жарим на раскаленной сковородке.
Едим с икрой, сметаной, вареньем, повидлом, творогом, мёдом, кому как нравится!